Plus qu’une journée pour profiter du passage de l’OMNIVORE WORLD TOUR à Paris et goûter à la Jeune cuisine.
Après 6 années passées à Deauville l’Omnivore food festival quitte la plage et remonte la Seine pour s’installer à Paris à la Maison de la Mutualité. Des 900 festivaliers du début devenus 8 000 l’an passé, il fallait bien un nouvel écrin pour continuer à rassembler toujours plus d’adeptes et de foodistas. C’est dans une Maison toute neuve relookée par Wilmotte que se presse donc depuis 2 jours les festivaliers de l’Omnivore World Tour.
A l’instar du Pari des chefs abrité dans les mêmes murs, ce festival accueille depuis dimanche les jeunes chefs connus ou en devenir du monde entier pour des shows culinaires. Le grand auditorium abrite la scène principale qui a déjà vu défiler de nombreux chefs pour des démonstrations culinaires salées et sucrées de haut vol.
Ce lundi soir les festivaliers (ceux qui ont le Pass Prémium Cadeau, accès 3 jours à 109 €) pourront assister à la projection du film « Entre les Bras » un documentaire consacré au Chef Michel Bras et à son fils Sébastien. Cette projection sera suivie d’une rencontre avec l’équipe du film et la famille Bras.
Pour participer à ce festival Il ne vous reste plus que demain, mardi 12 mars, pour vivre l’expérience d’une cuisine au plus près des gestes, partager des moments uniques avec les professionnels et amateurs éclairés, découvrir la jeune cuisine et vibrer avec les meilleurs cuisiniers (avec le pass découverte ½ journée 19 €, accès aux masterclass salés et sucrés). Thierry Marx, William Ledeuil, Anne-Sophie Pic, Alberto Herraiz ou bien encore Jean-Paul Hevin seront à l'affiche de cette dernière journée.
Pour vous mettre l’eau à la bouche voici le programme de ce mardi 13 mars
Scène du grand Auditorium
10h00 - 10h35 Alexandre Bourdas (Sa.Qua.Na, Honfleur, France)
10h40 - 11h15 Morgan McGlone (Australie)
11h30 - 12h05 Derek Dammann (DNA, Montréal, Canada)
12h05 - 12h20 Bourse Badoit
12h25 - 13h00 Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence, France)
14h45 - 15h20 Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Dénia, Espagne)
15h25 - 16h00 Felipe Bronze (Oro Restaurante, Rio de Janeiro, Brésil)
16h30 – 17h05 Ronny Emborg (AOC, Copenhague, Danemark)
17h10 – 17h55 Michel Troisgros (Maison Troisgros, Roanne, France)
18h00 – 20h00 Palmes Leaders Club
Scène « Sucré »
10h30 – 11h30 Thierry Marx & Pierre Mathieu (Le Mandarin, Paris)
11h20 – 12h05 William Ledeuil (Ze kitchen gallery, Paris)
12h20 – 13h05 Patrice Demers (Les 400 coups, Canada)
13h10 – 13h55 Camille Lesecq (Le Meurice – Paris)
Scène chocolat avec Valrhona
10h30 - 11h15 Lucien Gautier (George V)
11h20 – 12h05 Alberto Herraiz (Fogon, Paris)
12h20 – 13h05 Sébastien Bouillet (Sébastien Bouillet)
15h00 – 15h55 Jean-Paul Hévin (Jean-Paul Hévin, Paris)
17h00 – 17h55 Jérôme Chaucesse (Le Crillon, Paris)
Mardi 13 mars soirée de clôture au 104 au restaurant Les Grandes Tables
Vous bossez toute la journée de mardi et n’aurez pas le temps de passer à la Maison de la Mutualité, séance de rattrapage au 104 pour la dernière soirée du festival. Vous pourrez à cette occasion croiser des dizaines de chefs et de déguster des tapas en leur compagnie. Formule 100% ce(ux) qui reste(nt) spécial Omnivore World Tour – Paris : 19euros (comprenant 4 petits plats). Boissons non comprises.
Les "Fucking Dinners", le Off du festival
Inventés avec David Chang (Momofuku) aux Etats-Unis, ils envahissent aujourd’hui Paris et vous pouvez peut-être encore tenter votre chance pour dégoter une table ce soir et/ou demain. Voilà, la liste des restaurants participants à l’opération, bonne chance !
Lundi 12 Mars
Agapé Substance : 66, rue Mazarine 75006 - David Toutain reçoit Alexandre Bourdas (Sa.Qua.Na, Honfleur)
Restaurant Jean-François Piège : 79 rue Saint-Dominique 75007 Jean-François Piège fait encore mieux avec Quique Dacosta (Denia)
Frenchie : 5 rue du Nil 75002 - Grégory Marchand retrouve Derek Dammann (DNA Restaurant, Montréal)
Septime : 80 rue de Charonne 75011 - Bertrand Grebaut mixe avec Ryan Clift (Tippling Club, Singapour)
Le Chardenoux des Prés : 11 rue Jules Vales 75011 - Cyril Lignac rencontre John Fraser (Dovetail, New York)
Youpi & Voilà : 8 rue Vicq d’Azir 75010 - Patrice Gelbart inaugure son nouveau adresse avec Dave De Belder (Anvers)
Mardi 13 Mars
Aux Deux amis : 45 rue Oberkampf 75011 - Mathieu Perez fait ami-ami avec Morgan McGlone (Australie)
Rino : 46 rue Trousseau 75011 - Giovanni Paserini mamma pasta avec Lorenzo Cogo (El Coq, Marano Vicentino)
Saturne : 17 rue Notre Dame des Victoires 75002 - Sven Chartier joue les textures avec Davy Schellemans (Veranda, Anvers)
L’Astrance : 4 rue Beethoven 75016 - Pascal Barbot haute couture avec Josean Alija (Nerua, Guggenheim Bilbao) 
Omnivore Food Festival Paris 2012 jusqu'au 13 mars à la Maison de la Mutualité
24 rue Saint-Victor 75005 Paris
M° Maubert-Mutualité
Prix : Pass découverte ½ journée avec accès aux masterclass salé et sucré : 19 €
Pour le Off réservation directement auprès des restaurants participants.
Ce sont les restaurateurs qui fixent eux-mêmes les prix.
0,20euros par couvert seront reversés à Restaurant Sans Frontières.
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