Présentation de Miyuki MURASE (45 ans) - Japon

Les choses changent au Japon. Les Japonais consomment aujourd'hui en moyenne deux kilos de fromage par personne et par an (contre 24kg en France). Le maître-fromager Miyuki Murase, deuxième à l’International Caseus Award à Lyon en 2009, est propriétaire d'une fromagerie à Tokyo et organise dans la capitale des ateliers d'une journée et partage ainsi avec les participants ses connaissances du monde des fromages, comme le mariage du fromage et du vin, ou comment stocker correctement le fromage.

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Visuels Touraine Photos 2013 Antony Barroux


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