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Collège Culinaire de France

Sous la houlette d'Alain Ducasse et de Joël Robuchon, 15 grands chefs toqués créent le Collège Culinaire de France,

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Collège Culinaire de France

Collège Culinaire de France

C'est au cours d'une conférence de presse organisée à la Tour Eiffel, que 15 grands chefs français, menés par Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont pris l'initiative de créer Le Collège Culinaire de France, pour voler au secours de la gastronomie française.

Cette association s'est donnée pour mission de représenter, promouvoir et transmettre l'identité de la cuisine française, ainsi que la diversité, la tradition et la capacité d'innovation qui la caractérisent.

Ce collège culinaire de France veut devenir l'interlocuteur privilégié des pouvoirs publics et de tous les acteurs du secteur.
Il demande entre autre chose à l'état plus de moyens financiers pour soutenir leurs actions face à la concurrence de nouveaux pays émergents comme les pays Nordiques (3 pays nordiques sur le podium du Bocuse d'Or en 2011) ou l'Espagne.

Alain Ducasse cite en exemple Madrid Fusion, l'un des salons culinaires les plus importants d'Europe, dont le budget s'élève à 3 millions d'euros  "Faire rayonner encore mieux la cuisine française, cela passe par de l'argent", affirme-t-il. "Nous avons besoin du soutien de nos politiques, qui n'ont pas pris la mesure (...) de notre poids économique". Parce que "la compétition existe, et elle est féroce".

Ils demandent également l'inscription des arts culinaires sur la liste des métiers d'arts, l'intégration "sous une forme qui reste à déterminer" d'une éducation culinaire à l'école et veulent aussi lutter contre l'utilisation d'additifs alimentaires.

Leurs actions s'articuleront autour de 3 axes :
Promouvoir la gastronomie comme un véritable moteur de l'économie.
Promouvoir les produits et les producteurs, parce qu'il n'y a pas de grande cuisine sans bons produits.
Soutenir les jeunes talents : « Les lauréats de la vocation »

Le collège Culinaire de France

MEMBRES D’HONNEUR
Paul Bocuse, Président d’Honneur
Michel Guérard, Vice-président d’Honneur
Pierre Troisgros, Vice-président d’Honneur

MEMBRES FONDATEURS
Yannick Alléno
Alain Ducasse
Alain Dutournier
Gilles Goujon
Marc Haeberlin
Guy Job
Régis Marcon
Thierry Marx
Gérald Passédat
Laurent Petit
Laurent Plantier
Anne-Sophie Pic
Joël Robuchon
Guy Savoy

MEMBRES DU BUREAU
Alain Ducasse et Joël Robuchon, Co-présidents
Yannick Alléno, Secrétaire
Alain Dutournier, Trésorier
Guy Job et Laurent Plantier, Délégués généraux


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