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Participer à L’R Durable à Paris le 1er juin

Il reste encore des places pour participer à la journée de débats et de dégustation autour de la restauration de demain, qui sera responsable ou ne sera pas !

Affiche de la journée de L'R Durable du 1er juin à Paris

Affiche de la journée de L'R Durable du 1er juin à Paris

Il est encore temps de réserver sa place pour partciper à la journée de l'R Durable organisée à Paris ce 1er juin au Chalet des Iles Daumesnil. Une journée de débats et de dégustations qui rassemblera des restaurateurs responsables et des foodtruck durables.

L' R Durable est une initiative pour faciliter les débats, déclencher les réflexions et mettre en commun savoir-faire, principes, idées et initiatives pour une restauration plus respectueuse de notre planète et des générations futures.

Entre workshops pour les professionnels et moments de plaisir pour tous, L'R Durable invite à s'interroger sur le rôle de chacun et sur la manière de changer les choses.

Restauration responsable, Kezako ?

On parle de Restauration Responsable pour traduire le respect des valeurs du développement durable dans le secteur de la restauration.
Mais de nombreux thèmes sont regroupés sous les mots clés restauration et développement durable que l’on peut regrouper en 3 piliers :

L’environnement :
protection des ressources, gestion de l'eau, des énergies, des déchets, préservation de la biodiversité, lutte contre le changement climatique...

L’humain
respect des collaborateurs, des fournisseurs, des riverains, optimisation des conditions de travail, accessibilité, insertion, formation, solidarité...

L’économie
Viabilité de la structure, investissement, création de valeur, favorisation de l'économie locale, commerce équitable, innovation...

Tous ces thèmes sont étroitement liés et la mise en œuvre d'une restauration durable tient à chacun d'entre eux. En les installant progressivement et à son échelle, tout établissement de restauration est en mesure d'évoluer vers un fonctionnement plus responsable.

Si vous êtes sensible à ce sujet vous pouvez encore vous inscrire sur le site dédié par ici !


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