Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de dés d’agneau (gigot)
Huile d’olive
100 g de pistaches hachées
100 g d’amandes hachées grillées
Sel et poivre
Pics en bois
Faites sauter les dés d’agneau à la poêle. Salez, poivrez.
Débarrassez, égouttez les dés d’agneau sur un papier absorbant.
Roulez la moitié des dés dans les pistaches hachées et l’autre moitié dans les amandes hachées grillées.
Enfilez les dés d’agneau sur les pics en bois en alternant les saveurs.
Astuce :
Démultipliez les saveurs et les couleurs en roulant les dés dans des graines de sésame ou bien un mélange de parmesan en poudre et noix hachée, ou parmesan en poudre et piment d’Espelette…
Crédit photo Nicolas Louis pour Agneau Presto
Commentaires