Petits fours, saumon, foie gras, volaille festives et farandoles de légumes, plateau de fromages… à la fin du repas les parents sont repus… mais pour les plus jeunes, ce repas, souvent interminable, doit se terminer sur une touche sucrée et magique, le dessert et plus spécialement à Noël la « Bûche » !
Alors préparez vos mirettes aiguisez vos papilles nous vous emmenons sur le traineau du Père Noël pour un voyage fantastique au cœur de la magie de Noël !
Si Noël m’était Conté !
Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, les pâtissiers s’inspirent cette année des contes, mais aussi des jouets et de l’imaginaire autour de Noël.
Vous avez un message !
Dans la boîte aux lettres du Père Noël tout en en chocolat se cache une bûche enneigée composée d’un millefeuille croustillant et fondant de blé noir et de gelée de pommes, d’une mousse légère au caramel au beurre salé, de billes de pommes rôti es au caramel et d’une crème aérienne à la pomme.
Au Petit Prince par Maëlig Georgelin 39,80 € pour 6 personnes (photo d'introduction) - Relais Desserts
Amour Amour je t’aime tant !
En revisitant le conte de Charles Perrault, Peau d'âne, Les Fées Pâtissières nous font voyager dans un univers empreint de féérie... Les trois robes que la princesse désire sont ainsi réinterprétées comme ici la bûche couleur de la Lune, une mousse gourmande au chocolat noire, mousse légère à la vanille, biscuit moelleux aux amandes et aux griottes, biscuit tout doux au chocolat, sablé croustillant aux céréales et au chocolat, confiture de griotte et coulis de griottes.
Les Fées Pâtissières, 6/8 personnes à 90 € disponible sur commande à partir du 15 décembre.
Renne coquin !
Voici une belle Bûche glacée aux éclats de noix de pécan caramélisée, meringue aux amandes, biscuit shortbread et coulis caramel qui laisse entrevoir les empreintes que le Renne Claude a laissé sur le toit enneigé et par la cheminée se sont ses bois de chocolat qui sont restés coincés.
A La mère de Famille - pour 6 à 8 personnes - Poids 1,1kg - Prix 47€
Tournez manège !
Imaginée par Gaëtan Fiard, vainqueur du mondial des Arts Sucrés 2014, officiant au restaurant Le Diane, cette bûche carroussel est tout simplement magique pour les enfants et sans... gluten. Une version donc légère du dessert de Noël qui marie le croquant d'un fin sablé réalisé sans farine, biscuit amande et mousse coco citron vert, un coeur framboise vient mettre la couche fruitée à ce dessert. Le tout dans un glaçage framboise à base de pulpe et de chocolat blanc. Ah oui les chevaux de bois sont en chocolat !
95 € pour 8 personnes à réserver avant le 21 décembre au Fouquets Tel : 01 40 69 60 64
Lutin des neiges
Avec son chapeau coloré au sorbet plein fruit framboise et son corps à base de crème glacée vanille où se cachent des mini confiseries chocolatées ce petit lutin émerveillera vos chères têtes blondes. Il reste à l’extérieur les yeux et le nez en bonbon pour les plus gourmands, le tout à petit prix !
Thiriet Boîte de 295 g (= 500 ml) - 6 parts - 8,50€
Pirouette cacaouette !
Une descente très gourmande pour ce Père Noël qui ne parvient pas à s’arrêter... Sa course se termine dans ce gâteau aux parfums de Noël. Biscuit de pain d’épice, croustillant speculoos, compoté d’oranges, crémeux chocolat fermenté aux fruits, mousseux de pâte d’amande de Provence.
Christophe Roussel Série limitée. 6 parts pour 48€ – Relais Desserts
TchouTchou !
Une crème mousseline délicatement parfumée au praliné, des noisettes grillées et caramélisées, une mousse au chocolat légèrement épicée et accompagnée d’un peu de gingembre fraîchement râpé, et un biscuit chocolat, le tout posé sur une barre de praliné à la meringue et à la crème légère. Voyage gourmand assuré !
Pâtisserie Danièle 49 € pour 5/6 personnes – Relais Desserts
Au fond des bois…
Se cache Corentin le Lutin, posé sur une bûche de Biscuit meringué cacao, crémeux chocolat et yuzu, mousse chocolat Mananka 63% de cacao Madagascar et éclats de chocolat à la fleur de sel.
Par Frédéric Cassel - 48 € pour 6 personnes – Relais desserts
Champignon Magique !
La douceur d’une mousse chocolat au lait pure origine Madagascar accompagnée d’un crémeux et d’une compotée à la bergamote. Fraîcheur et légèreté pour ce savant mélange, délicatement posé sur un shortbread pressé au Gianduja et surmonté d’un élégant champignon en chocolat de 30 cm de haut !
Vincent Guerlais pour 8 personnes 56 €. Série limitée uniquement disponible à Noël.
Super Papa Noël !
Ce Fantastik « Mr Kristmas » est signé du célèbre pâtissier-star du petit écran Christophe Michalak. Un gateau de Noël au chocolat au lait avec son biscuit imbibé au thé à la mûre et croustillant fèves de cacao et fleur de sel. Le tout surmonté d’une moelleuse barbe de Père Noël en guimauve
Mr Kristmas par Michalak pour 8 pers - 60 € - sur commande via le site.
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