C'est donc la Norvège qui a remporté hier en fin d'après midi la 15e édition du Bocuse d’Or au terme de 5h35 d’épreuves. Le prestigieux concours gastronomique créé par Paul Bocuse en 1987, a une fois encore récompensé le meilleur chef cuisinier parmi 24 candidats internationaux en compétition, mettant ainsi un terme à dix-huit mois de sélections nationales et continentales, devant 2700 supporters et sous le regard des chefs les plus renommés au monde.
Orjan Johannessen du restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri à Austevoll s’est distingué par sa maîtrise des produits imposés : la pintade fermière des Landes Label Rouge et la truite fario.
La Norvège prouve son implacable régularité avec neuf podiums et cinq Bocuse d’Or à son palmarès.
Les Etats-Unis se hissent quant à eux à la 2e place démontrant ainsi la qualité de la gastronomie américaine et marquant l’ouverture du concours aux Amériques.
La Suède, habituée des podiums, reste la 3e nation la plus récompensée au palmarès des médailles en remportant son deuxième Bocuse de Bronze.
La France, championne de la précédente édition, se classe quant à elle 7ème sur 24, une place honorable tout de même.
Les résultats
BOCUSE D’OR - NORVÈGE
Orjan Johannessen, du restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri (Austevoll), représentant la Norvège a remporté le Bocuse d’Or 2015 et une dotation de 20 000 euros. La Norvège comptabilise 9 podiums. Orjan Johannessen avait déjà participé à la finale du Bocuse d’Or 2013.
Norvège assiette Poisson
Norvège Plat de viande
BOCUSE D’ARGENT - ETATS-UNIS
Philip Tessier du restaurant The French Laundry (Californie), représentant les Etats-Unis a remporté le Bocuse d’Argent 2015 et une dotation de 15 000 euros. C’est le premier podium pour les Etats-Unis qui ont participé 15 fois au concours.
USA assiette poisson
USA Plat viande
BOCUSE DE BRONZE - SUEDE
Tommy Myllymaki des restaurants Spira-Sjön, N.E.O., et Julita Wärdshus, représentant la Suède a remporté le Bocuse de Bronze 2015 et une dotation de 10 000 euros. C’est le second podium pour le candidat qui a gagné le Bocuse d’Argent en 2011.
Suède assiette poisson
Suède plat viande
Podium
Prix spécial Poisson : Hideki Takayama, du restaurant Maison de Gill Ashiya (Rouen), représentant le Japon.
Prix spécial Viande : Matti Jämsén, du restaurant G.W.Sundmans et Sundmans Krog (Helsinki), représentant la Finlande.
Prix de la meilleure promotion : Emiliano Javier Schobert, du restaurant El Obrador (Bariloche), représentant l’Argentine.
Prix du meilleur poster : Gabor Molnar, du restaurant Excelsior’s Vinothek Winebar (Munich), représentant la Hongrie.
Prix du meilleur commis : Antti Lukkari représentant la Finlande.
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