Décidément les pays du Nord ont le vent en poupe. Après avoir atteint la plus haute marche du très controversé prix des meilleurs 50 restaurants du monde San Pellegrino avec le danois René Redzepi du restaurant Noma, c’est cette fois la Suède qui monte sur la première marche d’un podium très reconnu, celui des Bocuse d’Or Europe !
Une compétition qui s’est déroulée les 7 et 8 mai dernier au cœur de la Capitale Suédoise Stockholm dans le cadre du salon GastriNord.
C'est face à 19 autres candidats que le suédois s’est imposé après 5h35 d’épreuves qualifiées « d’époustouflantes » par les organisateurs. Tommy Myllymaki a fait la différence dans l’épreuve des produits imposés : le Porcelet Suédois de Havor Gard, le Lieu Noir et les fruits de Mer Suédois.
Les 12 chefs européens sélectionnés lors de cette finale Europe, dont le français Nicolas Davouze du Château Saint-Martin & Spa, se retrouveront en finale dans le cadre du Sirha 2015 à Lyon où ils devront affronter 12 autres chefs venus du monde entier.
A l'issue de ces dernières épreuves un seul recevra le titre suprême du "Meilleur cuisinier du monde" et repartira avec le Saint Graal , le trophée à l’effigie de Paul Bocuse !
Podium du Bocuse d'Or Europe 2014
Bocuse d’Or Europe 2014 - Tommy Myllymaki, Restaurant Sjon, représentant la Suède
Bocuse d’Argent Europe 2014 - Kenneth Hansen, restaurant Svinkløv Badehotel, représentant le Danemark
Bocuse de Bronze Europe 2014 - Ørjan Johannessen, restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri, représentant la Norvège
Prix spécial Poisson remporté par Nicolas Davouze, Château Saint-Martin & Spa, représentant la France
Prix spécial Viande remporté par Matti Jämsen restaurant G. W. Sundmans, représentant la Finlande
et enfin Prix du meilleur commis, décerné par la Bocuse d’Or Winners Academy, a été remporté par Valeria Sidorova pour son excellent travail aux côtés de Igor Sus candidat Russe.
Les 12 pays sélectionnés pour la finale sont :
1. Suède Tommy Myllymaki - Restaurant Sjon
2. Danemark Kenneth Hansen - Svinkløv Badehotel
3. Norvège Ørjan Johannessen - Bekkjarvik Gjestgiveri
4. France Nicolas Davouze - Château Saint-Martin & Spa
5. Finlande Matti Jämsen - G. W. Sundmans
6. Royaume-Uni Adam Bennett - The Cross In Kenilworth
7. Islande Sigurdur Helgason - Restaurant Grillid Radissonblu Hotel
8. Estonie Dmitri Haljukov - Premiere Cru Oy, Restaurant Cru
9. Hongrie Gábor Molnar - Geisel Privathotel Munich hotel Excelsior
10. Allemagne Christian Kruger - Restaurant Axt
11. Pays-Bas Jan Smink - Kwartier Noord
12. Suisse Christoph Hunziker - Restaurant Schämerhof
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