Pâté Hénaff - A bon porc !

Né en 1915 le pâté Henaff (la marque elle, est née en 1907, d'où les 100 ans d'histoire !) est un produit alimentaire ancré dans l'inconscient collectif et qui a aujourd'hui sa place dans le patrimoine culinaire français.

A cause de sa boîte ronde et bleue, la pâté de porc Henaff s'est d'abord fait passer pour un thon... Mais c'est à bord des bateaux qu'il a posé le pied (de cochon). Son succès est immédiat et la singularité de sa boîte le rendra célèbre et reconnaissable entre tous.

Son secret est caché dans une recette jalousement gardée. Fabriqué avec les morceaux nobles de l'animal, y compris les jambons et les filets. Sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Du porc, du sel, des épices et c'est tout !!!

Sur un toast à l'apéritif, avec du bon pain en sandwich, découpé en dés dans une salade, pour la préparation de farce, en croque Monsieur, en cake, en tarte, en quiche... Une boîte et mille façons de manger son pâté de porc Hénaff !

Thierry Marx, chef doublement étoilé, récemment starisé dans l'émission "Top Chef" sur M6 nous raconte ici sa petite histoire avec le pâté Henaff  "le pâté du mataf* ! ".
*Matelos

Pour voir la recette du mille feuilles au pastrami de boeuf et crème d'oignon rendez-vous ici