Tarte express sans cuisson Quatre-quarts framboises et noix de coco

Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min

Pour le fond de tarte:
1 Quatre-quarts

Pour la crème à la noix de coco:
6 cuillères à soupe de fromage à tartiner
60 cl de crème entière liquide
4 cuillères à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
25 g de noix de coco râpée

Pour la garniture:
400 g de framboises
6 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée



Découpez votre Quatre-quarts en 3 dans le sens de la longueur : votre fond de tarte est prêt !

Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner et la crème liquide. Ajoutez la vanille grattée au couteau. Montez en chantilly, ajoutez le sucre et la noix de coco râpée.

Garnissez généreusement vos tranches de Quatre-quarts de crème à la noix de coco et disposez les framboises par-dessus, bien alignées. Parsemez de feuilles de menthe ciselées et saupoudrez de poudre de coco.


L’astuce du Chef Cyril Rouquet
« Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges ou par des poires. Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à imbiber le Quatre-quarts dans un jus de fruit ou dans une eau de vie ».