Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
8 à 12 petites tranches de râbles de lapin
150 g de nouilles chinoises
250 g de petits pois écossés
200 g de pois gourmands
2 oignons rouges
1 poivron rouge
5 carottes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de sauce soja
Sel & poivre
Dans une deuxième casserole, faites cuire les petits pois ainsi que les pois gourmands pendant 5 à 7 minutes, égouttez-les et réservez également.
Détaillez les oignons en tout petits dés. Lavez le poivron et les carottes. Détaillez le poivron en lanières. Épluchez les carottes et coupez les en petits dés.
Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les râbles de lapin 5 minutes sur chaque face et retirez-les.
Remplacez-les par les oignons et faites-les blondir. Ajoutez-y les carottes ainsi que les poivrons et faites revenir le tout 5 à 7 minutes.
Ajoutez alors les nouilles chinoises, les râbles de lapin, les petits pois et les pois gourmands. Versez la sauce soja, salez, poivrez à votre goût, faites revenir le tout 10 minutes et servez immédiatement.
Crédit photo : Jörg Brockmann / CLIPP
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