Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de rognons de bœuf parés
50 g de farine
1 œuf
100 g de corn flakes nature
huile de friture
un petit bol de mayonnaise
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 dizaine de cornichons
sel, poivre du moulin
Coupez les rognons en gros dés. Hachez les cornichons et incorporez-les à la mayonnaise avec le vinaigre. Passez les cornflakes au mixer pour les réduire en chapelure grossière.
Préparez 3 bols distincts avec la farine, l’œuf battu à la fourchette et la chapelure. Salez et poivrez les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
Faites-les dorer dans une huile de friture pas trop chaude et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez avec la sauce tartare.
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