Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Mini
Ingrédients pour 4 verrines:
4 œufs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
Des graines germées (graines de cresson ou autres)
Faites cuire vos œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes puis laissez-les se refroidir sous l’eau froide.
Ecalez les œufs, séparez les blancs des jaunes et déposez-les dans deux bols différents.
Prenez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez-la aux jaunes.
Râpez les blancs d’œufs ou passez-les dans un presse ail. Salez et poivrez.
Ajoutez aux blancs une poignée de graines germées et 2 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez.
Dans des verres, type shot à vodka, à l’aide d’une seringue ou d’une poche à pâtissier, versez le mélange à base de blancs d’œufs jusqu’à la moitié du verre, puis ajoutez celui avec les jaunes. Réservez au frais. Avant de servir garnissez les verrines de graines germées.
Recette extraite du livre "Verrines Salées et Sucrées", Anne Inquimbert/Ludovic Le Guyader - Editions ESI
Commentaires