Clafoutis au chèvre, jambon blanc & fumé

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de jambon blanc supérieur
4 tranches de jambon cru espagnol
200 g de fromage de Chèvre Sainte-Maure
30 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème fleurette
2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf
20 g Maïzena
1 pincée de sel, poivre du moulin

Pour le moule :
20g de beurre pour le plat à gratin
2 cuillères à soupe de chapelure blonde


Coupez le jambon blanc et le jambon cru en petits morceaux ainsi que le fromage de chèvre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes d'oeuf avec la crème puis incorporez la Maïzena préalablement délayée dans le lait froid, salez très légèrement et poivrez.
Badigeonnez de beurre les plats à gratins individuels, poudrez-les de chapelure et répartissez-y les dés de jambons ; versez la préparation aux oeufs, puis ajoutez les dés de chèvre.
Glissez au four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes environ puis servez chaud avec une salade verte bien assaisonnées.