Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients pour 8 brochettes :
4 tranches de jambon de pays
8 gousses d’ail
1 aubergine
15 cl d’huile d’olive
3 c à soupe d’herbes de Provence
Rincez l’aubergine et coupez-la en 8 fines rondelles.
Badigeonnez les rondelles d’aubergine d’huile d’olive et saupoudrez-les d’herbes de Provence.
Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire à four chaud th 6/180° C pendant 15 minutes.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, recouvrez d’huile d’olive les gousses d’ail non épluchées, et faites-les cuire 20 minutes à feu doux.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Confectionnez les brochettes. Commencez par l’ail, puis poursuivez avec un morceau de jambon de pays roulé et enfin une rondelle d’aubergine.
Servez ces brochettes pour un apéritif dînatoire ou en entrée.
Astuce : Vous pouvez également ajouter des billes de mozzarella.
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