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Wok de bananes à la cannelle

Le
Wok de bananes à la cannelle

Wok de bananes à la cannelle

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes
1 orange
1 citron
50g de beurre
4 cuil. à soupe de sucre roux
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Des feuilles de menthe

Pressez le jus d’un citron. Réservez.
A l’aide d’une râpe récupérez le zeste de l’orange, puis pressez son jus. Réservez.
Épluchez et découpez en grosses rondelles les bananes. Arrosez-les immédiatement du jus de citron.

Faites chauffer à feu moyen le beurre dans le wok. Saupoudrez de sucre et faites-le fondre dans le beurre chaud.

Ajoutez les tronçons de bananes et faites revenir 2 minutes en les faisant rouler dans le wok pour les enrober de caramel.

Saupoudrez de cannelle et arrosez les bananes de jus d’orange. Ajoutez le zeste d’orange et portez à ébullition.
Laissez cuire jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.

Déposez délicatement les tronçons de bananes cuites dans des coupes à dessert et arrosez-les du jus.

Laissez légèrement tiédir et ajoutez des feuilles de menthe.

Astuce : Servez ce dessert nature ou accompagné d’une boule de glace au citron ou à la cannelle ou à la banane ou à l’orange.

Recette extraite du livre "WOK", Anne Inquimbert/Ludovic Le Guyader - Editions ESI


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