Prévoir de préparer ces Cheesecake la veille ou le matin pour le soir.
Ingrédients pour 4 cheesecakes individuels :
50 g de galettes fines (environ 8 galettes)
20 g de beurre fondu
120 g de ricotta
60 g de fromage frais à tartiner
20 g de sucre
2 oeufs
100 g de chocolat noir
Préparation :
Ecrasez les biscuits et ajoutez-y le beurre fondu. Une fois le mélange bien homogène, répartissez le dans le fond de 4 emporte-pièces beurrés.
Enfournez 5 minutes à 180°C.
Ecrasez la ricotta avec le fromage frais à la fourchette.
Faites fondre le chocolat au bain marie, une fois celui-ci refroidi, ajoutez le au mélange ricotta/fromage frais.
Ajoutez les oeufs puis le sucre.
A l'aide d'une poche à douille, recouvrez vos bases de biscuit refroidies.
Enfournez 15 à 20 minutes à 160°C.
Laissez refroidir à température ambiante puis laissez refroidir 12 heures au réfrigérateur.
Astuce : Vous pouvez saupoudrer de miettes de biscuits ou d'un coulis de caramel beurre salé.
Crédit photo : Biscuits & Gâteaux de France – Chloë Sommelet & Matthieu Langrand
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