Ce jeudi 9 février à 11h en direct du Palais Brongniart, c’est donc le D Day, le jour J, celui où le Michelin en personne va annoncer les noms des nouveaux étoilés. Suivez-nous en direct pour avoir la primeur !
Un communiqué tombé avant l'annonce officielle des résultats nous apprend d'ores et déjà que l'Hôtel Four Seasons à Paris est le tout premier hôtel a avoir ses 3 restaurants étoilés au Michelin et cumule cette année 5 étoiles. Le chefChristian Le Squer conserve donc les 3 étoiles décrochées l'an passé et les chefs Simone Zanoni pour le George et David Bizet pour l'Orangerie décroche chacun 1 étoile. Bravo à eux !
Côté rumeur confirmée, Yannick Alleno au Cheval Blanc à Courchevel s'envole loin des flocons et décroche 3 étoiles aux pieds des pistes pour le restaurant 1947.
Au final, 1 nouveau 3 étoiles, 12 nouveaux 2 étoiles et 57 nouveaux 1 étoile, un bon cru 2017 comme le souligne Michael Ellis, le patron du guide rouge !
Nous sommes sur place et c'est Faustine Bollaert qui présente la remise des étoiles.
Claire Dorland-Clauzel Groupe Michelin prend la parole. "Émotions expérience pour une cuisine de qualité. Nous sommes là pour soutenir et reconnaître la gastronomie française... Le guide Michelin est accessible sur le Web depuis 10 ans mais le livre reste une valeur sûre pour les consommateurs et les chefs. Nous n'arrêterons pas le papier !"
Le Michelin annonce un excellent cru avec 70 nouvelles étoiles un record selon Michael Ellis.
Et maintenant le palmares !
Les nouveaux étoilés du Michelin 2016
1 nouveau 3 étoiles ***
1947 Yannick Alléno à Courchevel
12 nouveaux 2 étoiles **
Hôstellerie de Plaisance Ronan Kervarrec à Saint Emilion
Le Clarence de Christophe Pelé (Paris)
La Grenouillère d'Alexandre Gauthier enfin récompensée !
La Grande Maison de Bernard Magrez Jean Dénis Le Bras prend 2 étoiles (ce restaurant en perd 2, mais pour la table de Joël Robuchon)
Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay et Gilad Peled
Le Gindreau de Pascal Bardet à Saint-Médard
La Pré de Xavier Beaudiment
Le Kintessence Jean Rémi Caillon
Le Montgomerie de Gatien Demczyna
La Maison des bois de Marc Veyrat
Kei de Kei Kobayashi (Paris)
La table de l'espadon Nicolas Sale au Ritz
Cette année 12 nouveaux ce qui fait en tout 86 doublement d'étoilés au total.
57 nouveaux 1 étoile *
NORD-EST
Restaurant Julien Binz de Julien Binz
L'Arnsbourg de Fabien Mengus
Racine de Kazuki Tanaka de Reims
Haut bonheur de la table Eugène Hobraiche
La liegoise Alain et Benjamin Delpech
L'Alchemile Eric Giradin à colmar
SUD-EST
Les Explorateurs Josselin Jeanblanc
Le Roc Alto Alexandre lechene
Le W Jean Luc le François
Mickael Féval par Mickael Feval (Aix en Provence)
Fanny Rey au Fanny Rey
Hôtel Chateau de la Pioline par Pierre Reboul (Aix en Provence)
Le Domaine du Colombier Cyril Fressac
le Skad de Damien Sanchez
Palégrié de Guillaume Monjuré
Le Château Blanchard de Sylvain Roux
Aux anges de Marc Vigaro
Jeremy Galvan à Lyon
Miraflores de Carlos Camino
La Palmeraie de Jimmy Coutel (La Croix Valmer)
Le Champ des Lunes par Philippe Colombier
Le jardin de Benjamin de Benjamin Collombin
SUD-OUEST
Chateau de Mirambeau par Maxime Deschamps
L'Imaginaire de François Adamski (Terrasson-Lavilledieu)
Le Moulin de l'Abbaye Loic Lecoin
L'Apparté par Jeremy Lemon
Le skiff club Stephane Carrade
Logis de la Cadène Alexandre Baumard
Le Hittau Yannick Duc
Château de Mercuès Julien Poisot
L'atelier de Gaztelur, Alexandre Bousquet
L'Océan Christophe Grosjean
NORD-OUEST
1912 Johan thyriot
Maximin Hellio à Deauville
Pertica Guillaume Foucault
La Table de la bergerie, David Guitton
Fontevraud l'Abbaye, Thibaut Ruggieri
Auberge Tiegezh, Baptiste Denuiel
Terre-mer, Anthony Jeanno
Rodolphe de Rodolphe Pottier
Les genêts Nicolas Coutand
La robe Xavier Giraudet
PARIS et sa banlieue
Les jardins de l'Espadon au Ritz, Nicolas Sale
Restaurant du Palais royal, Philip Chronopoulos
Sushi B, Masayoshi Hanada
Restaurant H, Hubert Duchenne
Alliance, Toshiraka Omiya
Divellec, Mathieu Pacaud
Akrame, Benallal Akrame
Le George, Simone Zanoni
L'Orangerie, David Bizet
L'Archeste de Yoshiaki ito
La Scène Thélème Pierre Rigothier
L'escargot 1903, Paolo Boscaro
Au total cette année 503 restaurants 1 étoile dont 57 nouveaux.
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