Quittant la Porte de Versailles pour Villepinte, ce salon professionnel est l’événement de tous les segments de la restauration hors foyer.
La vente à emporter, le snacking, la restauration assise traditionnelle, la restauration de collectivités, gastronomique, tous les professionnels de ces secteurs sont invités au Sirest Ideas 2010. Décideurs, chefs, cafetiers, gérants de sandwicheries, métiers de bouche, boulangers … sont mobilisés pour découvrir sur Sirest Ideas, véritable salon applicatif, les innovations concrètes qui font leur coeur de métier.
Nouveauté 2010 : l’Arena Joël Robuchon
Joël Robuchon, chef aux 25 étoiles et 20 restaurants, Président de Sirest Ideas, donne son nom à un espace totalement novateur.
Véritable théâtre d’expression très polyvalent, l’Arena Joël Robuchon est la représentation la plus novatrice d’une nouvelle génération d’espace valorisant la créativité dans toutes les formes de la restauration.
Tribune privilégiée pour les chefs d’aujourd’hui et de demain, cette arène gastronomique accueillera tous les temps forts de Sirest ideas.
Au sein de l’Arena Joël Robuchon, l’Espace Concours accueillera l’Open de France de Desserts et le Concours National de Cuisine Artistique, respectivement sélection internationale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et sélection française du Bocuse d’Or Europe.
L'Arena verra également le Festival de la Créativité Gastronomique : Le lundi 8 mars 2010, 22 chefs, parmi les grands noms de la création culinaire, présenteront pendant une heure, face au public, la recette la plus créative de leur répertoire culinaire.
Les chefs présents pour participer à ce Festival :
Christophe Bacquié - Hôtel du Castellet (Le Castellet)
Benjamin Bajeux - Le Colysée (Lille)
Pierre Basso-Moro - Château de Germiney (Port Lesney)
Thomas Boullault - L’Arôme (Paris)
Alexandre Bourdas - Le Sa. Qua. Na (Honfleur)
Stéphane Buron - Le Chabichou (Courchevel)
Éric Fréchon - Le Bristol (Paris)
Éric Girardin - La Casserole (Strasbourg)
Gilles Goujon - Auberge du Vieux Puits (Fontjoncousse)
Mickaël Gracieux - L’Aromate (Nice)
Adeline Grattard - Le Yam’Tcha (Paris)
Thierry Marx - Château Cordeillan Bages (Pauillac)
Jérémy Morin - Le Métropolitain (Toulouse)
Alain Pégouret - Le Laurent (Paris)
Éric Pras - Restaurant Lameloise (Chagny)
Laurent Rigal - L’Alexandrin (Lyon)
Géraldine Rumeau - Le 1728 (Paris)
Sébastien Sanjou - Le Relais des Moines (Les Arcs)
Michaël Tanguy - Le Bélouga - Hôtel L’Agapa (Perros-Guirec)
Sylvestre Wahid - L’Oustau de Baumanière (Les Baux de Provence)
L'Aréna sera aussi le théâtre du Débat des Chefs animé par Guillaume Durand, un rendez-vous régulier avec le « top des toques » . Des débats captivants qui réuniront des noms très prestigieux autour du thème : La gastronomie de demain.
A cette occasion, à l’initiative de Joël Robuchon et d’Alain Ducasse, sera annoncée la création d’un nouveau club de chefs : le Club de France.
Plus d’informations sur le site www.sirest.com
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