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Jeunes pousses sautées au carvi et pignons de pin

Duo jeunes pousses et carvi

Jeunes pousses sautées au carvi et pignons de pin

Jeunes pousses sautées au carvi et pignons de pin

Préparation : 2 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes (en garniture) :

50 g de pignons de pin
75 g de lardons bien entrelardés (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen émincé
300 g de jeunes pousses
1,5 cuillère à café de graines de Carvi Ducros
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce de soja

Faites dorer à sec les pignons de pin dans un wok anti-adhésif chauffé à feu vif. Ne pas cesser de remuer pour éviter qu’ils ne brûlent. Versez-les sur une assiette, essuyer le wok et replacez-le sur le feu. Faites de même avec les graines de carvi.
Si vous utilisez des lardons, faites-les griller dans le wok 5 minutes en les retournant de temps en temps. Retirezles du wok et faites-les refroidir sur du papier absorbant.
Versez l’huile dans le wok et faites revenir les oignons 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les jeunes pousses et faites-les sauter 4 à 5 minutes à feu vif, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore croquantes et non flétries. Ajoutez les graines de carvi, le jus de citron, la sauce de soja et les pignons de pin grillés. Avant de servir, disposez les lardons grillés sur les pousses.
Délicieux en accompagnement de poulet ou de poisson.

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