Préparation: 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 avocats Hass du Pérou
2 grosses poignées de roquette
2 pamplemousses roses
200 g crevettes cuites décortiquées
100 g de graines de grenade
Sauce:
2 CS de mélasse de grenade *
3 CS d’huile d’olive
Sel/poivre
Disposez la roquette dans les quatre assiettes.
Epluchez un pamplemousse et en extraire les quartiers. Coupez l’avocat Hass du Pérou en lamelles. Récupérez les graines de grenade. Disposez tous les ingrédients ainsi que les crevettes dans une assiette.
Pour l’assaisonnement, mélangez la mélasse de grenade et l’huile d’olive. Ajoutez un peu de poivre et de sel et versez la sauce sur la salade.
Astuce du chef: * La mélasse de grenade est un assaisonnement peu connu qui nous vient du Moyen-Orient. Vous pourrez vous en procurer dans le rayon épicerie orientale de la plupart des supermarchés. Si vous n’en avez pas, vous pouvez la substituer dans cette recette par du vinaigre balsamique ou du jus de citron.
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