Fondant de pommes aux spéculoos

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : très facile
Budget : faible

Ingrédients pour 4 verres:

4 pommes golden
25 cl de crème liquide entière
8 speculoos
1 belle poignée d'amandes effilées
sucre en poudre - cannelle
beurre (une noix)

Pelez et coupez les pommes en morceaux, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de cannelle (facultatif).

Faites-les compoter sur feu doux pendant 20 min.

Emiettez les spéculoos en petits morceaux.
Faites une chantilly avec la crème liquide très froide et un peu de sucre. Réservez.
Dans une poêle faites revenir les amandes effilées dans le beurre.

Mettez dans les verres une couche de compotée de pommes, une couche de spéculoos, une couche de chantilly et parsemez avec les amandes.
Réservez les verrines au frais ou servez aussitôt.

Recette extraite du livre "Verrines salées et sucrées", Anne Inquimbert/Ludovic Le Guyader - Editions ESI