La plus étincellante - La bûche de l'Hôtel du Burgundy

Voilà ici  la bûche la plus étonnante côté saveurs. Stépane Trancher, chef pâtissier de l'hôtel Burgundy Paris a revisité le bûche de Noël en s'inspirant de l'étoile qui orne le haut du sapin. Cette bûche sertie de diamants en sucre givré sur son manteau blanc est composée de 6 parts individuelles. Croustillante et fondante cette bûche surprend par le petit goût fumé que le chef a donné à son biscuit pâte d'amande en le fumant au bois, un clin d'oeil au bois du sapin. Complétée par un bavarois aux poires et une marmelade de fruits sec cette bûche est plutôt destinée aux adultes, les enfants risquant surtout de faire la grimace en la dégustant. Il n'y a apas à dire c’est nouveau, c’est intéressant mais surement pas au goût de tout le monde.
Prix : 90 € pour 6 personnes sur commande uniquement à l'Hôtel Burgundy