Flash infos
TRUFFE : 32 kilos de truffes noires ont trouvé preneur en une demi heure ce mercredi 27 novembre sous les arcades de la mairie de Sarlat (Dordogne) à l'ouverture du premier marché de gros de la saison.
TROPHEE DUVAL LEROY : Maxime Brunet, sommelier au Restaurant Le Chapeau Rouge à Dijon, a remporté le Trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France, qui s’est déroulé à Vertus hier et aujourd’hui devant un parterre de prestigieux sommeliers de la profession.
Le vainqueur a été félicité par Carol Duval-Leroy, Présidente de la Maison Duval-Leroy, Michel Hermet, Président de l’Union de la Sommellerie Française, les 14 Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers et 5 des Meilleurs Sommeliers du Monde.
AGENDA : Samedi 30 novembre et dimanche 1er décembre, 50 producteurs 100% fermiers en direct de toute la France ! PARI FERMIER RUE ST CHARLES (entre la rue de la Convention et le Rond-point St Charles, Paris 15) 10h - 19h les deux jours. Accès libre et gratuit
DEGUSTATION GRATUITE : Apéro From’Swiss, Les Fromages de Suisse font sonner l’heure de l’apéro
Du 21 novembre au 14 décembre 2014 à Paris, Lyon, Lille, Nantes, Toulouse et Nice Les Fromages de Suisse s’invitent dans 25 bars tendances à l’heure de l’apéro. Le principe est simple : les soirs de fêtes, à partir de 19 heures, pour une boisson commandée, une assiette de Fromages de Suisse est offerte. Le jeudi on révise ses classiques, avec l’Emmentaler AOC suisse et le Gruyère AOP suisse. Le vendredi ça se corse avec la Tête de Moine AOP et le Sbrinz AOP, aux notes plus prononcées. Et le samedi c’est l’explosion d’arômes avec l’Etivaz AOP et l’Appenzeller®.
Rendez-vous à l’heure de l’apéro pour de savoureux moments de convivialité.
CHAMPAGNE AU SOMMET : le Bar à Champagne le Plus Haut du Monde ouvrira le 10 décembre prochain à 2200 m d'altitude en Suisse sur les pistes de la célèbre station de ski de Verbier.
Un lieu exceptionnel de dégustation, parce qu'à cette altitude les bulles sont, parait-il, plus fines et les arômes exaltés.
Les chanceux clients de ce bar à champagne pourront apprécier, une flûte de Dom Pérignon, Deutz, Veuve Clicquot, G.H. Mumm, Henri Giraud ou encore Bollinger face aux sommets des Alpes,
Les plus connaisseurs pourront se plonger dans la sélection des champagnes de vignerons avec des cuvées signées Larmandier-Bernier, Thevenet-Delouvin, Roger Coulon, ou encore Francis Boulard.
SOLIDARITE : Le vendredi 6 décembre 2013, Ferrandi, l'école française de la gastronomie, convie les gastronomes à la table de la solidarité pour un diner élaboré par le chef étoilé Michel Roth, au profit de l'AFM-Téléthon.
Au menu, pressé de foie gras et truite fumée pomme verte et céleri, volaille au parfum de truffe blanche,Neige au vin de Moselle à la mirabelle et raviole de morille..., le tout associé à de grands vins !
Tous les bénéfices de cette soirées seront reversés à l'AFM-Téléthon
GUIDE RESTAURANT : Gault&Millau Benelux nomme pour la première fois de son histoire une femme "chef de l'année 2014". C'est Arabelle Meirlaen qui a reçu cette haute distinction. La jeune chef de 41 ans propose une cuisine "intuitive, qui a plus de goût et moins de technique" dans son restaurant "Arabelle" à Marchin (province de Liège).
Arabelle est l'illustration parfaite des tendances actuelles de la gastronomie avec le retour au produit et le mariage parfait de la gourmandise et de l'équilibre.
Dans cette nouvelle Edition Benelux, qui propose plus de 1.000 adresses, dont 110 nouvelles entrées, Gault&Millau a également distingué les trois grands chefs de demain : Stephanie Thunus pour la Wallonie ("Au gré du vent" à Seneffe), Tim Boury pour la Flandre ("Boury" à Roulers) et Nicolas Scheidt pour Bruxelles et ses environs ("La Buvette" à Saint-Gilles).
Cette onzième édition du guide sortira mercredi en librairie au prix de 27 euros.
MARCHE DE NOEL : Du 29 novembre au 14 décembre 2013, le Marché de Noël alsacien installe un petit morceau d’Alsace sur le parvis de la Gare de l’Est, à Paris...
Une nouvelle édition placée sous le signe de la tradition ! Les bredele, ces délicieux petits gâteaux de Noël, seront l’objet de toutes les attentions. De leur histoire à leur confection, tout ce que enfants et adultes voudront savoir sur ces petits gâteaux aux origines païennes leur sera dévoilé. Et parce que ces petits gâteaux sont vraiment spéciaux un espace de confection de bredele sera installé sur le marché et plusieurs ateliers seront proposés les mercredis 4 et 11 décembre, le samedi 7 et le dimanche 8 décembre.
Ce marché sera également l'occasion de retrouver de nombreux produits du terroir alsacien grâce à la présence d'une petite quinzaine de producteurs.RESTAURANT-ECOLE : L'Institut Paul Bocuse, l'école d'hôtellerie et des arts culinaires d'Écully (Rhône) lance un nouveau restaurant-école au cœur de Lyon, une salle ouverte sur les cuisines permettra aux étudiants de 37 pays d’exercer leurs talents en toute transparence sous l'œil des clients.
Par roulement une vingtaine d’étudiants de 1ère et 2e année pratiqueront durant une semaine, en cuisine ou en salle, à "l'Institut" où seront servi midi et soir une soixantaine de couverts.
RESTAURANT : Dès le 1er décembre 2013 Le Mini Palais lance son Vin Chaud !
Avec les premiers signes de l’hiver qui commencent à poindre, exit les Cocktails ! Place au Vin Chaud ! Eric Frechon a imaginé pour le Mini Palais une recette inédite du Vin Chaud de ses rêves : cannelle, clous de girofle, écorces d’orange, gingembre et noix de muscade, sont quelques-uns des ingrédients de cette boisson résolument tendance pour nos happenings hivernaux.
Vin chaud du Mini Palais sera proposé à 15 €
Mini Palais - 3, avenue Winston Churchill - 75008 Paris