Flash infos
INCENDIE : Lundi après-midi les ateliers du maître chocolatier Patrick Roger, à Sceaux (Hauts-de-Seine) ont subi un grave incendie. Ce drame contraint Patrick Roger à suspendre provisoirement sa production. Le sinistre s'est déclaré lundi après-midi et a provoqué de gros dégâts sans faire de victimes, selon une porte-parole, qui exclut toute origine criminelle.
Patrick Roger, se dit «bouleversé par ce sinistre mais il n'y a aucune victime et c'est là le plus important». «Le reste prendra le temps qu'il faut» complète-t-il avec philosophie, rassurant ses fans gourmands en affirmant que «tout sera fait» pour une relance rapide et pour honorer les commandes en vue des fêtes de fin d'année.FOODING : Fooding 2014 - Passard et les Arpégiens
Après Les Ebullitions perpétuelles (2010), la Cambuse effervescente (2011), Les Délicatrucks (2012), et Le Clan des Madones (2013), Le Fooding et S. Pellegrino créent une fois de plus l’événement avec « Passard et les Arpégiens » !
Chef orchestre de l’Arpège depuis 28 ans, Alain Passard a formé toute une génération de cuisiniers qui s’impose comme la véritable avant-garde du dernier âge culinaire (2000-2015). Le grand homme peut être sacrément fier, et Le Fooding, à son tour, pas moins honoré de lui rendre grâce en réalisant ce rêve : réunir huit « fils et fille de... » autour de leur homme-totem, pour composer la brigade la plus nature et la plus libre de France, le temps de six repas d’anthologie.
Ainsi, les 15 et 16 novembre prochains, se succéderont au piano sous la direction du Chef : Bertrand Grébaut (Septime, Clamato, Paris 11), Sven Chartier (Saturne, Paris 2 et Le Clown Bar, Paris 11), David Toutain (Restaurant David Toutain, Paris 7), Tatiana Lehva (Le Servan, Paris 11),
Mauro Colagreco (Mirazur, Menton et Colagreco, Shanghai), Ludo Lefebvre (Trois Mec et Petit Trois, Los Angeles), Björn Frantzen (Frantzen, Stockholm), et le dernier-né des Arpégiens, Marc Cordonnier (Gare au Gorille, Paris 17, ouverture prévue en octobre).
Places en vente à partir du 27 octobre à 14h sur lefooding.com
Comme chaque année, une partie des bénéfices des entrées seront reversés au Centre d’Accueil des Enfants du Congo-Béthanie.JOURNEE DES PETITS PLAISIRS : la Journée des Petits Plaisirs c'est Le 3 octobre !
Un peu plus d’un an après sa création, le 22 janvier 2013,
“L’Union Nationale des Petits Plaisirs“ (UNPP) poursuit son engagement. Portée par une coalition de gourmands,
sous l’égide d’un Président « à croquer », Émile Bonbek, L’UNPP
poursuit l’ambition de rassembler une majorité de citoyens
derrière un même combat : le droit aux petits plaisirs !
En quelques gestes simples, la JPP offre à chacun l’occasion de recevoir et de donner.
L’espace d’un jour, des triporteurs aux couleurs des Petits
Plaisirs sillonneront les rues de Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Nantes, Lille. Chaque triporteur procèdera à la distribution de bonbons selon un seul principe : les gourmands qui souhaitent profiter de ces petits plaisirs sucrés devront en retour s’engager à rendre le quotidien d’un de leurs proches plus doux ...MEILLEUR CAFE : Le Comité Français du Café organisait lundi 29 septembre le 2ème Concours du Meilleur Mélange pour Expresso de France au Palais des Congrès de Bordeaux.
Sylvain Caron, Meilleur Torréfacteur de France en 2011, a créé spécialement pour l’occasion un nouvel assemblage, qui a été élu Meilleur Blend de France 2014. Une grande fierté pour Sylvain Caron et toute son équipe, qui fêtent cette année les 40 ans de la Brûlerie Caron.
Ce café au blend exclusif est le premier d’une nouvelle collection de la Brûlerie Caron, intitulée « Les Ephémères». Le blend n°1 sera proposé en série limitée sur le site de la Brûlerie Caron en pré-réservation dès la première semaine du mois d’octobre.
L’intégralité des recettes de ce Blend sera reversée à l’association « Vaincre la Mucovicidose ».
TECHNOLOGIE : Eclairer et chauffer un village à la carotte !
Ce n’est pas une ‘histoire belge’, quoique… Le Groupe landais Larrère, un des leaders européens de la culture de la carotte, produit désormais avec ses déchets de l’électricité pour l’équivalent de 410 foyers, de la chaleur pour 265 foyers, 3.450 tonnes de fertilisant et ce, en réduisant drastiquement ses émissions de CO2.
GreenWatt affirme ainsi son leadership dans l’hexagone en inaugurant une des 4 nouvelles centrales de biométhanisation qui vont voir le jour dans les prochains mois.
Concours MOF Cuisine-Gastronomie : La deuxième épreuve qualificative et éliminatoire de la 25ème édition du Concours « un des Meilleurs Ouvriers de France – classe Cuisine-Gastronomie » a lieu les 8 et 9 octobre dans 13 centres régionaux où 215 candidats se soumettront à 4h d’épreuve pratique. Les sujets tirés au sort en présence des Présidents de Jury le lundi 22 septembre au Plaza Athénée sont :
Bordure d’encornets à la catalane
Viennoises de pigeonneau, charlotte de polenta, cèpes et raisins frais
EDITION : Pierre Desproges revient le 18 septembre avec Encore des nouilles, ses chroniques culinaires réunies et illustrées grâce aux éditions Les Échappés.
Encore des nouilles, ce sont au départ des textes que Desproges écrivit entre 1984 et 1985 pour la revue Cuisine et Vins de France. Ces chroniques, rassemblées pour la première fois en volume, accompagnées de textes qui ont trait à la cuisine, sont illustrées par les dessinateurs de Charlie Hebdo : Cabu, Catherine, Charb, Luz, Riss, Tignous et Wolinski.
Féroces et délicieusement décalées, ces chroniques culinaires sont à consommer sans modération.
STREET FOOD : Du 12 septembre au 4 octobre prochains, en partenariat avec Etihad Airways et Tourism Victoria, un food truck gourmet aux couleurs et saveurs de l'Australie vient à la rencontre des gastronomes dans différents quartiers de Paris. A son bord et aux fourneaux, Alexis Braconnier, franco-australien et ex- candidat de Top Chef ! En parallèle, un jeu concours Facebook permet aux internautes de jouer pour gagner un voyage pour deux personnes en Australie.
EMISSION DE TELE : Bientôt sur M6 Gaspillage alimentaire, les Chefs contre-attaquent
Les chefs Ghislaine Arabian, Cyril Lignac, Yves Camdeborde, Philippe Etchebest et Florent Ladeyn, se mobilisent aux côtés des Français contre le gaspillage alimentaire au cours d’une soirée exceptionnelle sur M6.
À travers leurs enquêtes et défis, nos chefs n’auront qu’un but : sensibiliser au mieux les Français afin de lutter, ensemble, contre le gâchis.
Retrouvez-les bientôt sur M6 !
Concours : Coupe du monde des bergers
Après la Nouvelle Zélande en 2011, la France accueillera les Ovinpiades, les 30 septembre et 1er octobre prochain en Auvergne, à Brioude-Bonnefont et Clermont-Ferrand (dans le cadre du sommet de l’élevage).
Ce championnat du « monde des jeunes bergers» est une véritable compétition sportive et amicale ayant pour objectif de mieux faire connaître ce métier dans le monde agricole et auprès du grand public afin d'encourager des vocations. Une vingtaine de pays, terroirs de prédilection de l’agneau, participeront à ces Ovinpiades, comme l’Angleterre, l’Irlande du Nord, l’Ecosse et les pays de Galles.