Flash infos
Les grands d'Espagne ouvre une 3ème boutique à Paris : Après le passage des Panoramas et la rue des Martyrs, Les Grands d’Espagne s’installent cette fois au coeur du 17ème
arrondissement, avec une nouvelle boutique Rue de Lévis.
Cette 3ème adresse confirme le succès de la marque : située entre Monceau et les Batignolles, épicentre gourmand du 17ème arrondissement. En moins d’un an, Les Grands d’Espagne s’est positionné comme le fleuron de la gastronomie espagnole.
Des nouveautés à croquer !
Côté Terre, la nouveauté de cette 3ème adresse est la viande de bœuf séchée, la «Cecina», produite en région de Castilla y Léon qui séduira les amateurs de charcuterie.
Côté Mer, les sardinillas, ces petites sardines ultra goûtues et fines, sont proposées via 3 producteurs de talent : Ramón Peña, la Brújula et la Real Conservera.
Comme à son habitude, Les Grands d’Espagne proposent plusieurs coffrets de dégustation élégants et originaux, pour offrir mais aussi se faire plaisir.
21 rue de Levis - 75017 Paris // 09.50.10.22.02
Ouverture de 10h00 à 20h00 du lundi au samedi et de 10h à 13h30 le dimanche
Babeth de Rozières lance SagasDom le 1er Salon de la Gastronomie des Outre-Mer : Initié par l’une des personnalités préférées des Français : Babette de Rozières, le 1er Salon de la Gastronomie des Outre-Mer ouvrira ses portes en 2015 parrainé par le chef Joël Robuchon.
Babette de Rozières est non seulement la première femme chef de cuisine, restauratrice et animatrice d’émissions de télévision à succès, mais aussi un acteur majeur de la défense du patrimoine gastronomique. Elle crée en 2013 l’APGAST : Association pour la Promotion de la Gastronomie.
Il s’en suit un constat simple, la combinaison de deux observations :
- L’intérêt croissant des français pour la Gastronomie
- L’exceptionnelle attractivité des Outre-Mer
L’idée d’un événement fusionnant ces deux constats émerge :
Le 1er salon de la Gastronomie d'Outre-Mer est né !
« Mon projet sur la Préservation et la promotion du patrimoine culinaire des outre mer a reçu un accueil favorable de la part de l’ensemble des hautes autorités. Monsieur Stéphane LE FOLL, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Porte-parole du Gouvernement, ainsi que Madame George Pau-Langevin, Ministre des Outre-Mer, nous font l’honneur de placer ce salon sous leur haut patronage. Ce salon est également soutenu par Madame Anne Hidalgo, Maire de Paris. Je suis plus déterminée que jamais à faire aboutir ce Salon de la gastronomie qui sera une véritable vitrine des Outre-Mer à Paris. » explique Babteh de Rozières.
SagaDom le 1er Salon de la Gastronomie des OUtre-Mer s'affichera sur 5 000 m2 pendant trois jours : les 7, 8 et 9 février 2015, Porte de la Villette à Paris Event Center !Meilleur Restaurant d'Hôtel du Monde L'Epicure d'Eric Frechon : Pour la troisième fois consécutive, le restaurant gastronomique du Bristol Paris L'Epicure est récompensé.
Une nouvelle récompense pour Le Bristol Paris et Epicure qui reçoivent cette fois le prix très convoité de «Meilleur Restaurant d’Hôtel du Monde » aux World Luxury Hotel Awards 2014, lors de la cérémonie de gala qui s’est déroulée à Camps Bay en Afrique du Sud le 6 décembre 2014.
Les World Luxury Hotel Awards sont des trophées internationaux très prestigieux, exclusivement destinés à l’industrie hôtelière de luxe. Ils couronnent les meilleurs établissements et l’excellence du service de chaque hôtel.
Les prix sont décernés par les professionnels du secteur : clients, agents de voyages et tours opérateurs du monde entier.
« C’est un grand honneur pour nous de recevoir pour la troisième fois consécutive le titre de « meilleur restaurant d’hôtel du monde » après Saveur Magazine et The Daily Meal. Cette récompense vient couronner le travail du Chef Eric Frechon et son équipe qui oeuvrent chaque jour pour émerveiller la clientèle d’Epicure. Cette très belle distinction confirment Le Bristol Paris comme un des fleurons de la Collection Oetker.» soulignent Didier Le Calvez, Président et Directeur Général du Bristol Paris.
Le Bristol Paris - 112 rue du Faubourg Saint-Honoré - 75008 Paris
Le Chef étoilé Thierry Marx toujours solidaire : Parce qu'avec lui la cuisine rime toujours avec partage, le chef du Mandarin Oriental Thierry Marx (Le Camélia et Le sur-mesure) fera don de ses 4 mois de salaire en tant que chroniqueur sur France Info ("Lhistoire à la carte" les dimanches à 17h55) à son école de cuisine "Cuisine, mode d'emploi(s)", une école qui aide à la réinsertion de jeunes sans diplome.
Le chèque sera remis ce jour dans les locaux de la radio, sauf si il y a encore une alerte au feu ! Et nous on dit chapeau bas chef !Le Festival du livre culinaire déménage à Francfort en 2015 : La Foire du livre de Francfort et World Cookbook Fair annoncent un partenariat à long terme pour renforcer les échanges au sein du marché mondial de l’édition culinaire.
Juergen Boos – directeur de la Foire du livre de Francfort – et Edouard Cointreau – vice-président de la World Cookbook Fair – ont signé un accord déterminant pour l’avenir de l’édition culinaire. Leur objectif est de réunir les principaux acteurs du secteur à la Foire de Francfort dès 2015. Éditeurs, chefs, auteurs, producteurs et journalistes se réuniront ainsi chaque année dans le cadre de la plus grande foire du livre au monde.
La prochaine Foire de Francfort offrira de nouveaux services aux exposants et visiteurs de la Gourmet Gallery, parmi lesquels figurent un centre de mise en relation pour les professionnels et un vaste programme de démonstrations, conférences, présentations et tables rondes. La Gourmet Gallery sera située dans le hall 3.1 aux côtés des éditeurs d’ouvrages liés au tourisme.
Chaque année, le pays invité d’honneur et sa gastronomie disposeront d’une importante visibilité au sein de la Gourmet Gallery. L’Indonésie sera donc tout naturellement au centre de toutes les curiosités du 14 au 18 octobre 2015.152e édition des Glorieuses de Bresse s'est ouvert samedi 13 décembre : S’il est un spectacle que l’on doit voir une fois dans sa vie d’épicurien, c’est bien celui des Glorieuses. Et si vos pas ne peuvent vous emmener dans les 4 villes accueillant l’évènement, il faut alors privilégier la place historique de ce grand concours : la ville de Louhans ! Quelques 2 000 volailles y sont présentées par les éleveurs, afin d’obtenir le prestigieux Grand Prix d'Honneur et le Vase de Sèvres offert par le Président de la République, lors du concours de Bourg-en-Bresse. Un vrai spectacle pour les yeux, et une farandole de saveurs pour les papilles. A ne pas manquer !
Concours pour la production de volaille de Bresse AOC :
Samedi 13 décembre à Louhans, en Saône et Loire,
Mardi 16 décembre à Montrevel en Bresse,
Vendredi 19 décembre à Bourg en Bresse,
Dimanche 21 décembre à Pont de Vaux.
Les Glorieuses : plus d’un siècle de tradition
Depuis 1862, la Bresse célèbre la gastronomie, le terroir et ses hommes qui ont le mérite d’être les seuls au monde à posséder une AOC pour leur volaille. La très célèbre volaille de Bresse - chapons, poulardes, dindes et poulets de Bresse – tient sa réputation sans limites de sa qualité exceptionnelle. Et si chaque année les quatre concours des Glorieuses de Bresse mettent à l'honneur le savoir-faire de ces éleveurs et le fruit de leur travail, ils permettent également de promouvoir d’autres spécialités de la gastronomie bressanne, qui subliment la fameuse volaille éponyme.
De la Bresse et de sa grande tradition de gastronomie on connait bien la volaille, mais aujourd’hui d’autres produits bressans d’excellence ont obtenus leur reconnaissance AOP : le Beurre de Bresse AOC et la Crème de Bresse AOC ! Largement appréciés régionalement des chefs qui veillent à amener à leur cuisine une saveur incomparable, ils prétendent aujourd’hui à développer leur notoriété, et à être sur les meilleures tables.
Et cette année les toutes nouvelles AOP Crème de Bresse & Beurre de Bresse accompagneront cet évènement savoureux, vitrine d’un patrimoine gastronomique d’excellence.Diner Solidaire à Nice pour les bénéficiaires des Restos du Cœur : Suite au grand succès de l’année dernière, les chefs de la Côte d'Azur, Jérôme Lerondeau, Frédéric Galland, Jacques Rolancy, Christophe Ferré retournent derrière les fourneaux pour concocter un nouveau diner gastronomique de Noël pour le plus grand plaisir des bénéficiaires des Restos Du Cœur.
A l’occasion des fêtes de fin d’année, les chefs réaliseront un dîner gastronomique spécial ce lundi 15 décembre à 19h00 au Fourneau Economique à Nice.
Ils ont voulu faire un geste pour les « Restos Du Cœur » avec l’aide des écoles de cuisine de Nice et Cannes et avec la présence exceptionnelle de quelques joueurs de l’OGC Nice, accompagnés de Monsieur Rivère président du Club,
Pour l'occasion, 150 places seront offertes aux bénéficiaires pour assister à une rencontre de l'OGC Nice à l'Allianz Riviera.
150 bénéficiaires des restaurants du cœur de Nice et alentours se verront inviter à ce dîner gastronomique. Au menu une entrée préparée par Jérôme Lerondeau du Restaurant Le 111 Nice, des Plats préparés par Frédéric Galland – Parcours Live – Falicon – 2 fourchettes au Guide Michelin, Jacques Rolancy – Les Viviers – Rolancy’s à Nice - MOF 1996, Dessert Christophe Ferré – L’Antidote Cannes
En mettant en place cette manifestation, les chefs espèrent agrémenter le quotidien de certains en leur faisant passer un bon moment.
La Maison du Chocolat en deuil, Robert Linxe son fondateur est mort : Ce 11 décembre le célèbre chocolatier Robert Linxe s'est éteint à 85 ans dans sa maison de Bayonne des suites d'une maladie.
L'homme qui avait révolutionné l'univers du chocolat en rompant avec les codes traditionnels, «Le Sorcier de la Ganache» et le fondateur de la Maison du Chocolat n'est plus.Mister Tasting 2014 : Le vendredi 28 novembre 2014, le Club des Fossettes, le réseau des talents du vin de la gastronomie et du tourisme gourmand au féminin, a élu son Mister Tasting 2014. Cette élection s'est déroulée durant Le Grand Tasting de Bettane & Desseauve, un festival de vins qui prend place chaque année fin novembre, début décembre à Paris au Carrousel du Louvre.
Les Fossettes se sont donc retrouvées pour élire leur vigneron star 2014 sur le stand de Philippe Blanck, vigneron alsacien du domaine Paul Blanck et Mister Tasting 2013. Il a remis son titre en jeu et passé le relais dans une ambiance joyeuse au nouveau Mister Tasting 2014 Frédéric Panaïotis. Cet expert reconnu par ses pairs, est le Chef de Cave de la Maison Ruinart depuis 7 ans et devient donc pour un an le parrain bienfaisant du Club.Téléthon 2014 - Ferrandi Paris remet un chèque 35600 € : Ce vendredi 5 décembre, l’école de cuisine FERRANDI Paris s'est mobilisée, pour la 3e année consécutive, en faveur du Téléthon en organisant un dîner de prestige dans ses deux restaurants d'application. Ce dîner d'exception signé Frédéric Anton, chef triplement étoilé du Pré Catelan, et Christelle Brua, chef pâtissier au Pré Catelan a été réalisé avec le concours des enseignants et des étudiants de l'école FERRANDI Paris.
Les équipes de FERRANDI ont accueilli Clément, 8 ans, et Alexis, 14 ans, tous les deux passionnés de pâtisserie, pour vivre une expérience inoubliable dans les laboratoires et cuisines de l'école.
Clément a participé à la création d'une tarte au chocolat avec deux étudiants du Bachelor FERRANDI. Quant à Alexis, il a réalisé des "cœurs" Téléthon marqués 3637.
Pour les 160 convives, la soirée s'est terminée en beauté par une tombola grâce à la participation solidaire des partenaires de FERRANDI.