Flash infos
Dinner in the Sky débarque à Marseille sous la houlette du chef Lionel Levy du restaurant l'Alcyone : Du 22 au 24 septembre prochains les dinner in the sky s'envoleront pour la première fois au coeur de la citée phocéenne.
En tout 4 dîners, 1 déjeuner et 6 apéritifs sont programmés dans le cadre grandiose du parvis de l'InterContinetal Marseille - Hôtel-Dieu. La nacelle embarquera 22 heureux convives à chaque départ pour des instants exceptionnels à 35 mètres de hauteur, face à un panorama unique sur toute la ville.
Formule apéritif proposée à 79€ par personne et comptez tout de même 395 € pour un dîner dans les airs.Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris reprise par l'équipe de "A la Mère de Famille" : La famille Dolfi propriétaires de la plus vieille chocolaterie de Paris, A la Mère de Famille, vient de reprendre les rênes de la Pâtisserie Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris fondée en 1730 par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et qui est toujours une des institutions de la rue Montorgeuil dans le 2ème arrondissement. Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, on retrouvera aux fourneaux le chef pâtissier Jeffrey Cagnes.
L’hôtel Les Prés d’Eugénie reçoit la distinction Palace : L'hôtel de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains rejoint le cercle des établissements ayant reçu la distinction Palace. Une distinction reçue pour une durée de 5 ans.
L'hôtel Les Prés d’Eugénie, est un véritable petit palais de l’excellence et du romantisme installé à Eugénie-les-Bains dans un domaine de 7,6 hectares composé notamment de jardins féériques et dans les assiettes pour régaler les convives la Table des Prés d’Eugénie de Michel Guérard fait briller trois étoiles au Michelin depuis 1977 !
The Table Talk, un événement dédié aux restaurateurs connectés : Dans un monde en pleine mutation où les comportements des clients et les prescripteurs ou influenceurs changent, le site de réservation la Fourchette organise pour la première fois des tables rondes pour aider les restaurateurs à y voir plus clair.
250 restaurateurs attendus à Paris le lundi 2 octobre prochain à l’Elysées Biarritz, aux côtés d’une quarantaine d’experts, pour échanger sur les nouveaux enjeux en matière de restauration.
Les thèmes clés d’aujourd’hui et de demain seront abordés par les grands noms du secteur : Stéphanie Le Quellec, Yves Camdeborde, Elodie Piège, Christian Le Squer, Alexandre Bourdas, Pascal Barbot,… et bien d’autres encore interviendront au cours de cette journée.Christophe Hay récompensé d’un Eco-défis Label D’or 2017 : Christophe Hay, chef de cuisine de l’hôtel-restaurant La Maison d’A Côté (1* Michelin) et du bistrot d’A Côté à Montlivault (41) vient de se voir distingué d’un Eco-défis Label d’Or remis par la région Centre. Ce prix récompense l’engagement au quotidien des chefs qui s’impliquent dans une démarche environnementale et responsable. Ils sont des ambassadeurs et font preuve d’exemplarité en termes de développement durable.
La Maison d’à Côté - 17 rue de Chambord 41350 MontlivaultRelais & Chateaux s'engage pour le droit au bien manger les 23 & 24 septembre : Depuis 3 ans, à l’occasion de la Fête de la Gastronomie, Relais & Châteaux porte les valeurs de la table et de l’hospitalité à travers l’événement "Allons au marché avec les Chefs" qui témoigne de la volonté de l’association de s’engager pour le droit au bien manger en tant qu’acteur pour un monde plus humain.
Cette année, Relais & Châteaux s’associe au Carreau du Temple et penser de façon conjointe, dans ce lieu culturel, à une manifestation populaire, généreuse et gourmande qui mette la transmission au cœur de son propos. "Allons au marché avec les chefs" rejoint donc Food Temple.
On y retrouvera : un marché bien sûr, mais aussi des ateliers, des masterclass et de grands banquets orchestrés par les chefs Relais & Châteaux.
Le Chef Eric Frechon, parrain du prochain Saint-Barth Gourmet Festival : Du 2 au 5 Novembre 2017 se déroulera sur l’île de Saint-Barthélémy, Le Saint-Barth Gourmet Festival avec un casting de Chefs prestigieux.
Pour cette quatrième édition, le parrain n’est autre que le Chef Eric Frechon, Chef du restaurant Epicure *** à l’hôtel Le Bristol Paris, et Meilleur Ouvrier de France.
Il sera entouré de 6 Chefs qui feront briller la gastronomie française au sein d’un hôtel de l’île durant ce Festival :
Pierre Rigothier, du restaurant La Scène Thélème* sera l’invité de l’Hôtel Le Guanahani.
Jérôme Faure, du restaurant Le Champ des Lunes au Domaine de Fontenille*, invité de l’Hôtel Eden Rock.
Christophe Bacquié, du Restaurant Christophe Bacquié** à l’Hôtel du Castellet, sera l’invité de l’Hôtel Le Cheval Blanc.
Pierre Augé, Chef de La Maison de Petit Pierre, sera invité par l’Hôtel Le Barthélémy.
Virginie Basselot, Chef du restaurant Le Loti*, à l’Hôtel La Réserve Genève, invitée de l’Hôtel Le Christopher.
Et Andrea Berton, Chef du restaurant Berton al Lago à Come, en Italie, sera l’invité de l’Hôtel Le Sereno.
Une édition qui promet d'être plus gourmande que jamais !
Les meilleurs chefs du monde réunis à Barcelone : Ce 27 juin à Barcelone les World’s 50 Best Restaurants fêtaient leur 15 ans lors d'une une journée de débat et de célébration placée sous le signe de l’effervescence culinaire. L’occasion unique de réunir des chefs ayant décroché au moins une fois la première place du classement des World’s 50 Best Restaurants au cours des 15 dernières années : Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura et Daniel Humm étaient donc de la partie.
Ferran Adrià, dont le restaurant El Bulli a été nommé 1er restaurant du monde en 2002, a eu le privilège de préparer un déjeuner d’exception au restaurant Bravo24 au sein de l’hôtel W Barcelona. Chefs, médias et personnalités venus du monde entier étaient réunis pour cette célébration dont Mauro Colagreco (Mirazur), Bertrand Grebaut (Septime), Romain Meder (Alain Ducasse Plazza Athénée), Anne-Sophie Pic (Maison Pic), Christian Le Squer (Le Cinq) mais aussi Gaston Acurio (Pérou), Richard Ekkebus (Hong Kong), Vladimir Mukhin (Russie), Tetsuya (Australia) et bien plus encore.
Depuis sa création, la liste des World’s 50 Best Restaurants a érigé sept restaurants à la tête du classement, les nommant ainsi Meilleur Restaurant du monde : El Bulli, de Ferran Adrià (2002, 2006-2009); The French Laundry, de Thomas Keller (2003, 2004) ; The Fat Duck, d’Heston Blumenthal (2005) ; Noma, de René Redzepi (2010-2012, 2014) ; El Celler de Can Roca, des frères Roca (2013, 2015), Osteria Francescana, de Massimo Bottura (2016) et Eleven Madison Park, de Daniel Humm et Will Guidara (2017).
L'île de Ré inaugure son premier distributeur automatique... d'huîtres fraîches : A l'endroit le plus étroit de l'Île de Ré, Brigitte et Tony Berthelot ont décidé, en 1987, d'installer leur huîtrière. Cette année, l'Huîtrière de Ré fête donc ses 30 ans et innove avec la mise en place du premier distributeur d'huîtres en libre-service de l'Île de Ré. "Cultivant nos coquillages au rythme des marées, toujours passionnés, déclare Tony, nous nous demandions comment distribuer nos produits à une clientèle qui supporte de moins en moins les contraintes horaires."
Des produits frais, disponibles à toute heure du jour ou de la nuit, renouvelés quotidiennement : voilà donc le concept novateur et intelligent de l'Huîtrière de Ré qui allie fraîcheur et disponibilité.
L'huitrière de Ré - La Maison Neuve, Ars-en-Ré (sur la départemental 735) - Le distributeur est situé sur un grand parking qui permet un accueil permanent de voiture, camping-car et de bus.
« Inti Raymi » première édition au MANKO : Pour célébrer l’arrivée de l’été, Manko Paris organise sa première édition de l’Inti Raymi - fête péruvienne de tradition Incas pendant laquelle ces derniers effectuaient de grandes incantations en hommage au soleil.
Cette fête se déroulera le samedi 24 juin 2017 à partir de 20h00, autour d’un menu unique à 90€, en 5 étapes (Cebiche – Tiradito de truite fumée, Causa Criolla au poulet fumé, etc… / Josper grands plats à partager – Cochon de lait, Poisson cuit en feuille de plantain, etc… / Wok – Couteaux sautés, Travers de porc sauce tausi, etc… / Garnitures – Choclo rôti avec fromage, Papas Manko, Patate douce glacée avec orange, etc… / Dessert – Manzana rôtie au pisco, Quinoa au lait, etc…). Des méthodes de cuisson ancestrales seront utilisées, et le feu sera mis à l’honneur pour cette hommage rendu au soleil.
Réservation obligatoire au 01 82 28 00 15 ou sur le site web .