Flash infos
Vignes Vins Randos en Val de Loire les 5 & 6 septembre 2015 : Ce week-end se déroulera la 12ème édition de Vignes Vins Randos, un événement phare de l’œnotourisme en Val de Loire qui accueille chaque année 10 000 personnes autour de 15 randonnées.
Nouveauté 2015 : Un nouveau parcours "Saumur brut fines bulles" qui se déroulera le Samedi 5 septembre, départs entre 14h et 15h30. Au départ de la ville de Saumur et de son superbe château, vous pourrez visiter les maisons de fines bulles et découvrir la méthode d’élaboration traditionnelle en traversant des lieux habituellement fermés au public.
Plus d’informations sur le site de l'événement.
Le 1er concours tandem pro/amateur des Charcutiers-Traiteurs d’Ile-de-France : PACT comme Pro-Amateur Charcutier-Traiteur est le 1er concours organisé par la jeune association Loi 1901 Pour le Bon Goût près de chez nous dont la vocation est de promouvoir les métiers de bouche de proximité en Ile-de-France.
Il s’agit là du 1er concours qui invite les amateurs de bonne chère et les Charcutiers-Traiteurs d’Ile-de-France à former un binôme pour créer ensemble une recette originale et tenter de remporter un week-end gastronomique ou de nombreux bons d’achat.
La jeune association "Pour le Bon Goût près de chez nous" lance un véritable appel à tous les franciliens qui aiment leur Charcutier-Traiteur de le faire savoir haut et fort. Ils pourront ainsi pénétrer dans les coulisses des professionnels et bénéficier de leurs astuces pour mettre au point leur recette de concours.
Et les Charcutiers-Traiteurs de se réjouir de l’occasion qui leur est ainsi donnée de mieux connaître leurs fidèles clients en les faisant passer de l’autre côté du comptoir.
Inscriptions sur le site jusqu’au 14 septembre
Prix de la Bière 2015 dans 75 villes : Comment se classe la France ? : Berlin, Allemagne 30/06/2015 : La vague des départs en vacances est maintenant imminente. Mais lorsqu’il s’agit de choisir la destination idéale, il y a bien plus à considérer que les prix du transport et de l’hébergement. Soucieux que les voyageurs soient informés au mieux sur le sujet, GoEuro.fr qui compare autocars, trains et vols à travers l'Europe a choisi de classer à l’échelle internationale le prix de la boisson qui n’a pas de frontières : la bière. Ainsi, l’Indice des Prix de la Bière 2015 a analysé les données portant sur les 5 marques de bières les plus communément importées dans le pays concerné, ainsi que la principale bière locale dans chaque ville du classement pour déterminer un indice des prix de la bière dans 75 villes du monde. Cet indice dévoile où la bière coûte le plus et le moins cher, de même que les villes où l’on rencontre le plus grand nombre d’amateurs de bière.
La moins chère à Cracovie, la plus chère à Genève
C’est à Cracovie que vous pourrez vous payer une bière à moindre prix. Dans la ville polonaise, une pinte bien fraîche ne vous coûtera que 1,48 €. En Europe occidentale, rendez-vous à Malaga où le prix d’une bière n’atteint en moyenne que 1,53 €. Genève est la ville à éviter si vous aimez la bière et que votre budget est limité. Les variations du taux de change ont continué à faire grimper les prix en Suisse : un verre de bière vous coûtera pas moins de 5,64 €. Genève est ainsi, et de loin, la ville où la bière coûte le plus cher, devant Hong Kong (5,50 €) et Tel-Aviv (5,17 €). À Paris, vous débourserez en moyenne 3,78 € pour une petite pinte. Notre capitale se place en 59e position. Nice se classe 43e avec un prix moyen de 3,07 € et Strasbourg, la ville française la moins chère du classement avec une moyenne de 2,91 €.
La France dans le top 15 des pays à la consommation de bière la plus faible
En moyenne, un Français dépense en moyenne 319 € par an pour la bière et en consomme 43 litres. Un résultat minime si l’on regarde du côté de nos voisins Belges: ils boivent en moyenne 100 litres de bière par an et par habitant pour un budget moyen de 850€. C’est Bucarest qui se classe première avec une consommation annuelle moyenne de 133 litres de bière par personne. Prague est deuxième, avec 130 litres, suivie de Cracovie et de Varsovie, troisièmes ex æquo, avec 127 litres.
Les Tablées de Vic, un festival populaire de gastronomie : La première édition des Tablées de Vic qui aura lieu cet été, du 11 au 13 juillet, à Vic-en-Bigorre (Midi-Pyrénées) se veut un grand rassemblement culinaire, musical et festif,
Au programme, le meilleur et rien que le meilleur !
Haricots tarbais revisités, porc noir de Bigorre au caramel, truite de l’Adour en gravlax, escargots et jus de persil au wasabi, sashimi de boeuf ébouillanté à l’huile d’olive, fromages de chèvre ou de brebis, gâteau à la broche… mais aussi :
- des chefs d’ici et d’ailleurs,
- des pépites du terroir spécialement sélectionnées par des producteurs et artisans locaux,
- les foodtrucks les plus gourmets et gourmands de la région,
- des concerts, fanfares et DJ sets,
- des ateliers créatifs « do it yourself » animés par des blogueuses connectées,
- une installation éphémère, scénographiée spécialement pour mettre en avant le patrimoine architectural de la commune.
On attend pour cettegrande première plus de 1500 festivaliers chaque soir !
11, 12 & 13 juillet 2015 - À partir de 18h - Halle du marché de Vic-en-Bigorre
Billet Adulte à 25€ (entrée dans la halle, participation aux concerts ainsi que 9 portions alimentation - 4 portions chefs, 4 portions producteurs, 1 portion foodtruck -), hors boissons et activités.
Billet Enfant (moins de 12 ans) à 10€ (la même chose que pour les grands mais avec seulement 5 portions alimentation
Billet Concert à 5€
En vente mi-juin sur le site de l'événement et à l’Office du tourisme de Vic-Montaner.
Guy Savoy ouvre à Paris une boutique dédiée aux brioches ! : Ce 1er juillet, Guy Savoy et son chef pâtissier Christian Boudard ouvrent « Goût de brioche », une boutique entièrement dédiée aux brioches, située 54 rue Mazarine à Paris 6e.
Mais pourquoi donc Guy Savoy a-t-il eu l’envie de créer une boutique consacrée à la brioche ? C’est une vieille histoire, qui date de son apprentissage, c’est aussi le succès de sa brioche feuilletée aux champignons qui accompagne sa célèbre soupe d’artichaut à la truffe noire et c’est enfin la demande croissante de ses convives pour cette brioche, qui en ont été les initiateurs…
« Goût de Brioche » propose un produit unique et multiple… Unique, car il s’agit d’une brioche feuilletée, alliance de deux techniques qui apporte croustillant, moelleux et légèreté ; multiple, car cette brioche est sucrée, aux pralines roses, aux fruits confits, à la pistache et aux abricots ; et salée, aux champignons, au parmesan… Et d’autres saveurs enrichiront régulièrement la gamme.
Confectionnées par Christian Boudard, le chef pâtissier du Restaurant de Guy Savoy depuis dix ans, toutes ces brioches sont vendues à l’unité ou « comme un gâteau » pour six à huit personnes ; elles peuvent aussi être commandées.
Du mercredi au dimanche, de 8h00 à 19h00, des brioches feuilletées, petites ou grosses, sucrées ou salées, sont présentées sur un large comptoir de marbre noir, protégées par trois grandes cloches de verre qui scintillent sous le jeu des miroirs, dans une boutique toute de chêne et de marbre, créée par Jean-Michel Wilmotte.Baromètre FODALI 2015 sur le Commerce alimentaire online : Voici les résultats d'une étude sur les usages et attitudes à l'égard des nouvelles formes de distribution alimentaire en ligne, une enquête réalisée en partenariat avec l'ObSoCo (Observatoire Société et Consommation)
Le champ de l'étude portait sur 5 canaux de e-distribution alimentaire :
- Le e-commerce alimentaire classique (auchan.fr, carrefour.fr, leclerc.fr, Chronodrive.fr, etc.)
- Le e-commerce alimentaire en direct producteur (paysan.fr, lepanierpaysan.com)
- Les formules e-commerce par abonnement (lepetitballon.com, lathébox.com)
- Les ventes privées, l'évènementiel (Miam-miam de Ventes Privées, Cdiscount.com)
- Les formules collaboratives, dont les achats groupés (La Ruche Qui Dit Oui...)
Qui sont les adeptes ? Quelles sont leurs motivations ? Quel est le potentiel de chaque circuit ? Les acteurs existants ou potentiels sont-ils légitimes ou non ? Les Français sont-ils favorables au développement de nouvelles technologies telles que les objets connectés destinés à faciliter l'achat et le réapprovisionnement ?
On retiendra que :
46% des français ont déjà effectué un achat alimentaire en ligne sur l'ensemble des canaux étudiés au cours des 12 derniers mois
Les 25-34 ans sont surreprésentés parmi les usagers du e-commerce alimentaire, le rapport aux nouvelles technologies joue un rôle clé dans l'adoption de ces logiques d'achat.
Les habitants du Grand Ouest (Aquitaine, Limousin, Midi-Pyrénées et Poitou-Charentes) sont 54% à avoir effectué un achat au cours des 12 derniers mois. L'Ouest et le Sud-Ouest connaissent la plus forte densité d'implantation de drives alimentaires sur le territoire, ce qui explique ces résultats.
Des circuits de distribution complémentaires : vers un « commerce de précision »
Les consommateurs les plus engagés dans l'achat en lignes de produits alimentaires ont tendance à combiner les différents circuits e-marchands plutôt qu'à en choisir un exclusivement. A chaque canal ses motivations.
La e-distribution alimentaire s'inscrit dans une logique de « commerce de précision » en rupture avec la consommation de masse.
Quelles motivations pour les cyberacheteurs ?
Pour l'achat sur un site d'enseigne de GSA, c'est le gain de temps
Pour les achats « direct producteur » ou via les achats groupés, c'est la qualité du produit et la désintermédiation
Pour les formules par abonnement, c'est la recherche d'expérience
Pour les ventes privées, c'est le concept « bon plan »
Des intentions d'achats annonciatrices de croissance
Parmi les 54% de non usagers des circuits alimentaires en ligne, les intentions d'achats sont plutôt encourageantes même si la majorité n'envisage pas de changer ses habitudes d'achat. Le plus fort potentiel réside dans le circuit « direct producteur », près de 25% des non-acheteurs déclarent vouloir expérimenter ce type de circuit. La propension à recourir à ce circuit est encore plus élevée chez les habitants du Grand Ouest. Le taux d'intention d'achat atteint 33% chez les habitants de ces régions.
Légitimité et expertise, déterminant pour une stratégie de conquête
La notoriété, déjà très élevée des cybermarchés (95% de la population française) ne permet plus d'envisager un potentiel de conquête fondée sur ce levier. Il s'agit désormais de travailler d'autres leviers dont la fidélisation et la qualité de l'expérience client.
Un faible engouement pour les pure players comme Amazon ou Cdiscount sur ce segment de marché qui traduit un besoin d'expertise dans l'alimentaire plus que de compétence logistique.
Cette étude quantitative en ligne a été réalisée par Respondi du 13 au 23 mars 2015 selon la méthode des quotas, sur un échantillon représentatif de la population nationale (sur les variables sexe, âge, CSP, Régions), soit 971 individus âgés de 18 à 70 ans.
Epreuves du Bac Sucré à Paris jusqu'au 21 juin : Plus que quelques jours pour profiter des dures épreuves du Bac Sucré, une option que beaucoup d'entres nous auraient volontier choisie !
Pour la première fois, la rue du Bac à Paris célèbre le sucre et ses transformations. En tout 6 jours sucrés pour participer à des ateliers et des démonstrations ouverts à tous, rencontrer des artisans de renom de Hugues Pouget de la pâtisserie Hugo et Victor à Philippe Conticini de la Pâtisserie des rêves en passant par Claire Darmon du Pain et des idées et Jacques Génin et ses chocolats. Faire des dégustations excquises et une chasse aux trésors sucrés pour les plus jeunes.
Au programme des épreuves du Bac Sucré !
Angelina, 108 rue du Bac
Atelier "sucettes Mont Blanc", dans la boutique le samedi 20 juin. Angelina présentera,pour l’occasion, une réinterprétaion du fameux Mont Blanc avec un coeur de framboises.
Réservation par téléphone à la boutique 0142226308
Café Varenne, 36 rue de Varenne (angle rue du Bac)
Prendre un verre, boire un café et déguster pendant tout l’événement, la célèbre crème caramel façon bistrot.
Chapon Chocolatier, 69 rue du Bac,
Si vous voulez tout savoir sur la fabrication du chocolat, Patrice Chapon vous accueille dans son magasin. Celui qui est l’un des rares chocolatiers à fabriquer son chocolat lui même « de la fève de cacao à la tablette » vous dévoile ses secrets. Samedi 20 juin 2015 (11h, 11h 30, 15h, 15h30, 16h, 16h30) les ateliers du Bac à côté de Chapon : une découverte en famille, dégustaion de mousse au chocolat pour les grands et sucettes en chocolat pour les enfants…Inscriptions : chaponchocolats@gmail.com
Dalloyau, 63 rue de Grenelle
Afin d’offrir aux visiteurs une expérience unique et originale, Dalloyau propose en dégustation ses religieuses salées : une pâtisserie salée à découvrir en trois parfums : Crabe Avocat, Saumon Aneth et Tomate Piquillos.
Eric Kayser 18 rue du Bac
Spécialiste du pain dit de « tradition » fabriqué par des artisans-boulangers à partir de levain naturel, la Maison Kayser présente son pain abricot-pistaches.
Foucher, 134 rue du Bac
Installé depuis 1819 rue du Bac, la maison Foucher, perpétue la tradition des chocolats et des pralines de qualité, issus d’un savoir-faire authentique.
Jacques Genin, 27 rue de Varenne
En un tour de table, Jacques Genin vous ouvrira sa chocolaterie son monde entier… Magique.
vendredi 19 et samedi 20 juin : Action ! Et passion… Le laboratoire Jacques Genin s’installera,exceptionnellement, rue de Varenne pour dévoiler quelques secrets au coeur du magasin.
La Grande Epicerie, 38 rue de Sèvres
Atelier Bac Sucré au sein du Bon Marché (Espace La Cornue) Vendredi 19 Juin à 16h et 18h.
Hugo&Victor, 40 bd Raspail
Hugo & Victor fait passer le Bac. Entre épreuves théoriques, pratiques et dégustations à l’aveugle Hugues Pouget et ses équipes vont vous faire réviser vos classiques. Les plus gourmands auront-ils la mention ? Pas si sûr, il faudra montrer dextérité, palais aiguisé et rapidité pour décrocher son Bac Sucré.
La Pâtisserie des Rêves, 93 rue du Bac
Découvrir les célèbres pâtisseries et réinterprétation des classiques de la pâtisserie par Philippe Conticini.
Vendredi 19 Juin : Un véritable trolley de marchande de bonbons !
Le Pain Quotidien, 25 rue de Varenne
Arrêtez-vous sous la verrière du restaurant et savourez les plaisirs Bio de la célèbre enseigne belge.
Les Ambassades, 75 rue Bac
Café-restaurant de la rue du Bac, Les Ambassades propose pour le Bac Sucré de déguster leur riz au lait « grand-mère ».
Pierre Marcolini, 78 rue du Bac
Découvrez la Haute Chocolaterie avec dégustation de leurs produits emblématiques…
Quintessence, 77 rue du Bac
A l'occasion de Bac Sucré, Quintessence vous propose de déguster les sirops millésimés du chef étoilé Sébastien Bras qui a réalisé une bougie pour le mois de juillet. Venez découvrir des saveurs étonnantes et rafraîchissantes!
Wine Sitting, 27 rue de Beaune
S’arrêter sous la cave voutée et découvrir les multiples flacons.
Du 19 au 24 juin les coffee lovers parisiens sont invités à prendre la route du Caffé : Dès demain le torréfacteur italien Lavazza célébrera à Paris son 120ème anniversaire. Les amoureux du café peuvent se réjouir, ce week-end (bien chargé soit, entre la fête de la musique et la fête des pères) et jusqu'à mercredi 24 ils vont pouvoir s'en donner à coeur joie en prenant la direction du quartier du Marais pour une balade sur la Route du Caffè !
Au programme de cette promenade 4 espaces éphémères situés au cœur du Marais, pour enfin découvrir tout ce qui se cache derrière une tasse d’un authentique café italien.
4 adresses, 4 haltes, en commençant par la Casa Lavazza (14 rue de Bretagne de 7h à 20h30) pour un petit-déjeuner à 5 €, des dégustations de cafés et des ateliers pour découvrir le café autrement. On passera ensuite faire deux trois amplettes à la Boutique Lavazza et on en profiter pour déguster un bon café au Caffè Lavazza. Enfin pour les plus chanceux (en fait les plus prévoyant, oui il faut réserver !) on finira en se régalant au Ristorante Lavazza soit pour un brunch soit pour un diner. Un vrai parcours pour régaler les Coffee Lovers.
Pour le Ristorante Lavazza il reste encore des places disponibles pour déguster des menus autour du café spécialement préparés par des chefs parisiens (6 au total), diner à 20 € et brunch à 10 € (ben oui il n'y a pas que dans la recette du tiramisu qu'on peut mettre du café). L'occasion de découvrir un lieu de poche étonnant à Paris, la Table Ronde. Un restaurant où le chef invité est au centre de la table (ronde), les convives en demi-cercle autour de lui pouvant se régaler du spectacle d'un chef en pleine action.
Pour y participer il faudra au préalable se rendre sur la page facebook de Lavazza.
Casa Lavazza : 14 rue de Bretagne
Caffé Kavazza & Boutique : 30 rue de Picardie
Ristorante Lavazza : 58 rue de Saintonge et tout ça dans le 3ème arrondissement (métros Temple, République ou Fille du Calvaire).Dans le cadre du Festival Que Gusto la gastronomie mexicaine s’invite à La Villette : Après les pupilles, les papilles ! Dans le cadre de l’exposition culturelle gratuite « Votre rendez-vous avec le Mexique » du 4 au 22 juillet, vous pourrez découvrir et déguster des tacos typiquement mexicains.
Un food truck du restaurant mexicain Itacate installé devant le Dôme de l‘exposition proposera à la vente de savoureux tacos aux visiteurs venus en famille.
Les 11 et 12 juillet face à la Géode au cœur du Parc de la Villette, régalez-vous avec l’opération TACO.
Les chefs de renom Guillermo González, Ángel Vazquez, Diego Hernández et Roberto Solís, prépareront et proposeront plus de 200 tacos aux recettes originales et recherchées.
Idéal pour faire le plein de saveurs mexicaines et découvrir les délicieuses recettes revisitées des grands noms de la gastronomie mexicaine.
Réservez un bar à Paris en quelques clics, Yes YouShould ! : Lancé en avril dernier, YouShould, est un nouveau site Internet et une application qui permet aux internautes de réserver gratuitement un bar en quelques clics et de profiter de tarifs préférentiels exclusifs.
Fini les appels interminables auprès des bars pour trouver l’endroit idéal, fini le stress avant la soirée pour savoir si la soirée se déroulera bien et fini les négociations houleuses pour obtenir des tarifs de groupe, YouShould se charge de tout.
« YouShould regroupe plus de 200 bars Parisiens et permet de réserver un bar jusqu’à 300 personnes » précise Timothée Emery, co-fondateur de YouShould.
En trois clics, Youshould permet de se localiser ou de saisir une adresse, de trouver le bar idéal et de le réserver pour le soir même, le lendemain ou la semaine d’après. La demande est automatiquement transmise au bar sélectionné et, dès sa confirmation, un SMS avec toutes les informations nécessaires est envoyé.
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