Flash infos
le Château de Vaux-le-Vicomte se métamorphose en Palais du Chocolat le temps d’un week-end. : C’est le 6, 7 et 8 novembre que Frédéric Cassel, Aoki, Jacques Bellanger et bien d’autres chocolatiers de renommées internationales exposeront leurs créations dans ce cadre exceptionnel.
Cette année encore, les ateliers Chocosens permettront aux adultes de découvrir les alliances de saveurs entre le chocolat noir et le vin, ou bien le champagne et les macarons; tandis que les enfants réaliseront des créations chocolatées à rapporter à la maison !
Surprise du Chef !
Grégory Quéré grand gagnant de « Qui sera le prochain grand pâtissier ?» dédicacera son livre de recette le samedi et dimanche de 14h à 18h.
Last but not least !
En l’honneur du 400ème anniversaire de Nicolas Fouquet, Arnaud Lahrer réalise la pièce centrale de plus de 5 mètres sur 3 et d’une hauteur de 2.5 mètres.
Infos pratiques :
Château de Vaux-le-Vicomte - 77950 Maincy
Les 6, 7 et 8 novembre 2015, de 10h à 18h
Tarifs : Adulte (à partir de 17 ans) : 17,50 € / Enfant de 6 à 16 ans : 11 €Relais & Châteaux s’engage pour une gastronomie durable : Du 30 novembre au 11 décembre aura lieu à Paris, la 21ème Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques : la COP21 ou l'occasion unique de se mobiliser.
Un tiers des émissions de gaz à effet de serre proviennent de l’alimentation : manger local, surtout végétal et des produits de saison, contribuera à réduire ce chiffre de près de 15%. Fort de ce constat, Relais & Châteaux agit.
Partenaires de l’association Bon pour le Climat, les Membres adhérents mettront en avant leurs gestes quotidiens pour une gastronomie durable et saine. Tri des déchets, achat de matériaux performants, respect des saisons, choix de circuits courts, préparations végétales… témoignent de l’engagement des Propriétaires, Maîtres de Maison et Chefs.Richard Sève récompensé du titre de Chocolatier incontournable par le Club des Croqueurs de Chocolat : A l’occasion du Salon du Chocolat qui se déroule en ce moment à Paris, à la Porte de Versailles, le Club des Croqueurs de Chocolat a honoré les 20 meilleurs « chocolatiers incontournables » de France. Richard Sève, unique Rhônalpin de la sélection, s’est vu remettre à nouveau le titre de « Chocolatier incontournable » ce jeudi 29 octobre 2015.
Cette récompense vient compléter son palmarès qui comprend l’Award du meilleur chocolatier en 2010 et 2011, l’obtention du classement des cinq tablettes, en 2012 et 2013, dans le célèbre guide des Croqueurs de Chocolats ainsi que la Médaille du « Chocolatier incontournable » en 2014.
Paris - Vente de 5 000 bouteilles de vin d'exception au profit des Restos du Cœur : Ce samedi 24 octobre à Paris, l'association 12 de cœur met en vente 5 000 bouteilles de vin offertes par les vignerons, les caves coopératives et les négociants. Tous unis derrière les valeurs de solidarité et de partage, ils ont sélectionné leurs 12 meilleures bouteilles de vin afin que le fruit de cette vente unique soit reversé aux plus démunis. L'association 12 de cœur se fixe comme objectif de collecter 100 000 euros en une journée, soit l'équivalent de 100 000 repas pour Les Restos du Cœur !
Cette journée inédite dédiée au vin et à la solidarité, soutenue et accueillie par Bercy Village, aura lieu dans la Cour Saint-Emilion de 10h à 19h, en présence des fondateurs de l'association 12 de cœur : Pierre-Henry Gagey, Aubert de Villaine, Jean-Pierre Perrin et Audrey Bourolleau.
Parisiens et Franciliens soutenez les Restos du Coeur en faisant l'acquisition de bouteilles de vin d'exception au prix public départ propriété.
L'Ecole du Vin et Chai 33, partenaires de l'opération, animeront par ailleurs 3 ateliers entre 11h et 18h : atelier dégustation avec sommelier conseil, atelier découverte des arômes, atelier accords mets et vins.
«Depuis la nuit des temps, le vin relie les hommes en toute convivialité. Avec 12 de cœur, nous faisons le pari de la solidarité et de la générosité. Nous invitons les Parisiens à venir nombreux à Bercy Village le 24 octobre. Nous aurons une journée unique pour collecter 100 000 euros !
Nous comptons sur vous ! » ajoute Pierre-Henry Gagey, Président de l’association 12 de cœur.
Rendez-vous 60-62, Cour Saint-Emilion / Paris 12 samedi 24 octobre de 10h à 19h. Métro 14, station Cour Saint-Emilion
Découvrez les vins mis en vente sur leur site - prix public départ propriété (5 € pour une livriason à domicile sur Paris intra-muros)
Le 1er Trophées du Champagne remet à Amélie Nothomb le titre de Champenoise de l'année ! : La première cérémonie des Trophées du Champagne a été organisée ce vendredi 16 octobre dans les salons de la mairie d’Épernay. L’ensemble du monde champenois était réuni à cette occasion afin d’honorer les lauréats de cette manifestation.
Le temps fort de la soirée a été la remise à la romancière Amélie Nothomb du Trophée de Champenoise de l’année 2015. Lors d’un discours de remerciements particulièrement pétillant, elle a conquis
l’assistance en expliquant son amour pour le Champagne, n’hésitant pas au passage à tacler la loi Évin.
Dix autres Trophées ont été remis à cette occasion, voici les catégories et les lauréats :
Communiquant de l’année : Gérard Liger-Belair
Web trophées (NTIC) : Champagne Pierre Peters
Démarche écoresponsable : Champagne Duval-Leroy
Démarche œnotouristique : Champagne Collet
Packaging de l’année : Champagne Lanson pour le coffret Pink Édition
Vigneron de l’année : Champagne John-Charles Riccuiti
Maison de l’année : Champagne Veuve Clicquot
Coopérative de l’année : Champagne Mailly Grand Cru
Chef de cave : Laurent Fresnet Champagne Henriot
Prix spécial du jury : Gosset pour son coffret réalisé avec la maison Fossier pour
l’exposition universelle de Milan
Les Trophées du Champagne sont organisés par Bulles & Millésimes avec Cochet Concept et White Velvet. Les partenaires sont la mairie d’Épernay, le Crédit agricole Nord-Est et la société Sparflex.
La « Jurasserie Fine » ouvre le premier «Jurassique Snack » à Paris : Le Vendredi 16 octobre dernier, le premier « Jurassique Snack » a ouvert ses portes à Montmartre.
Cette Buvette des Montagnes propose un assortiment de sandwichs, boite chaude et autres mets « sur le pouce » cuisinés uniquement à partir de produits frais du terroir ainsi qu’un éventail de bières artisanales issues de petits brasseurs indépendants, à déguster au déjeuner ou à partager à l’heure de l’apéro.
«L’union fait la force, mes sélections de produits authentiques sont concoctées par Vincent et accordées avec une bière et un magnifique sourire par Merlin» indique Jean-Philippe Favre, l’un des trois associés de ce nouvel établissement.
Franc-Comtois de cœur depuis plus de 20 ans et fort du succès de la « Jurasserie Fine », son épicerie des Montagnes du Jura ouverte il y tout juste deux ans à Montmartre (6 bis rue Ravignan, Paris XVIII), Jean-Philippe Favre s’associe à Vincent Bedel, l’un des propriétaires du « Festin Nu » qu’il fournit en charcuteries et fromages (10 rue de la Fontaine du But, Paris XVIII) et à Merlin Reynaud, globetrotteur autodidacte et ancien caviste de la microbrasserie Saint-Bock à Montréal.
«Le projet est né de l’envie de redonner un sens à la buvette en réunissant autour d’un comptoir nos passions communes pour la gastronomie simple et conviviale et la restauration brassicole artisanale indépendante» expliquent-ils.
« A travers ce lieu nous souhaitons montrer qu’il est possible de faire du snacking de qualité, dans une ambiance conviviale de buvette tout en conseillant nos clients dans leurs choix ou dans leurs accords mets et bières» précise Vincent Bedel.
Enfin, l’établissement proposera plusieurs types d’évènements tout au long de l’année comme « Les accords improbables » (proposer un accord met-bière original) ou « La semaine de la bière » mettant à l’honneur un pays ou une région à travers sa culture brassicole.
Quelques exemples de formules :
Formule Sandwich : Le Boitchu + 25cl de Kout ou verre de vin ou soft : 8€
Formule Apéro : La Monchue + 25cl de Kout ou verre de vin ou soft : 6,5€ ou La Jurassienne + pichet de 75cl de Kout : 21€
Formule Soir : La boite chaude + 25cl de Kout ou verre de vin ou soft : 12€
Ouvert du mercredi au vendredi de 11h à 14h30 et de 18h à minuit
Samedi et dimanche de 11h à minuit
« Jurassique Snack » - La Buvette des Montagnes - 5 rue Paul Albert 75018 Paris - Metro Anvers
L'ami Jean devient le 1 000ème Restaurant de Qualité et son chef Stéphane Jego rejoint le Collège Culinaire de France : Stéphane JEGO fait son entrée parmi les chefs co-fondateurs du Collège Culinaire de France et vient ainsi agrandir le cercle des 15 chefs fondateurs et des 10 co-fondateurs qui participent, avec l’aide des 180 chefs référents présents sur toute la France, au rayonnement et à la diversité du patrimoine culinaire ainsi qu'à la synergie entre les restaurateurs et les producteurs-artisans.
Comme tous les chefs du Collège Culinaire de France, Stéphane JEGO a à cœur de mettre en avant les producteurs à travers une cuisine de partage et de plaisir, où le produit est au centre de ses préoccupations et et son restaurant "L'Ami Jean" devient donc le
1 000ème Restaurant de Qualité.
Le Prix du Rayonnement Français 2015 Catégorie Gastronomie remis aux Champagne Duval-Leroy : Le grand prix du rayonnement français créé en 2009 par Joëlle Garriaud-Maylam, et placé sous le haut patronage du Président de la République, récompense une personnalité soucieuse de promouvoir le patrimoine français à l’international.
« Quel honneur de recevoir ce Grand Prix, il récompense notre travail : une viticulture certifiée haute valeur environnementale, des cuvées gastronomiques 1er et grand cru, et une élaboration 100% Maison. Le Grand Prix souligne aussi nos investissements humains et financiers, pour expliquer à travers le monde les atouts de notre pays et du Champagne Duval-Leroy. » C'est par ces mots que Carol Duval-Leroy, Présidente des Champagne Duval-Leroy a reçu ce prix.
Cette distinction conforte la Maison Duval-Leroy comme marque préférée de la gastronomie. Ses Champagnes naturels, sont proposés par plus de 250 chefs étoilés.
La gastronomie c’est avant tout le partage de la passion, la Maison Duval-Leroy est la marque fondatrice du concours des MOF sommeliers et a créé un nouveau programme de Cuvée Sur-Mesure permettant à chacun de venir réaliser le Champagne de ses rêves.BIOCOOP avec la SEMAEST lancent le 1er magasin bio, vrac & sans emballage : Biocoop, 1er réseau de magasins bio et équitables en France, dévoile l’ouverture d’un 1er magasin éphémère bio, 100% vrac, 100% sans emballage : un espace entièrement dédié aux consommateurs, pour tester en conditions réelles des dispositifs de « vrac & sans emballage » dans le but d’un développement pérenne.
En cohérence avec les thèmes de sa dernière campagne nationale et sa 1ère journée « Les Biotonomes », qui se tiendra le 10 octobre, Biocoop souhaite, avec cette initiative inédite, prendre part de nouveau au débat inhérent à la COP21.
Comment repartir avec ses achats ?
Biocoop invite tous les consommateurs à venir directement avec leurs propres contenants !
Et pour ceux qui n’y auraient pas pensé, le magasin éphémère Biocoop21 leur proposera des bocaux en verre, des pochons en coton issu d’une culture biologique contrôlée et des « algobols », des bols fabriqués à partir d’algues 100% recyclables et durables.
Magasin Biocoop 21, 14 rue du château d’eau – Paris 10ème –
Ouverture du 4 novembre au 30 décembre 2015 de 10h à 20h du lundi au samedi
Pour info la Semaest soutient le commerce de proximité à Paris…
La Semaest, spécialisée dans l’animation économique des quartiers, a apporté son aide et son expertise dans la recherche et l’exploitation du local commercial. Elle contribue, avec cette ouverture de Biocoop21, à développer des projets de commerce éthiques et respectueux de l’environnement.
En 2015 le Jour Du Macaron a récolté 50 000€ pour Vaincre la Mucoviscidose : Le 20 mars dernier, Pierre Hermé et les membres Relais Desserts, une association qui rassemble l’élite de la pâtisserie, vous donnaient rendez-vous dans leurs boutiques pour redécouvrir et célébrer le Macaron, et apporter leur soutien à l’association Vaincre la Mucoviscidose, dans une ambiance savoureuse et festive.
Ce 9 septembre, à l’occasion de la Remise des Prix d’Excellence Relais Desserts, les deux associations se sont officiellement réunies pour célébrer la réussite de l’opération. Frédéric Cassel Président de Relais Desserts, Pierre Hermé, Vice-Président et les membres présents ont ainsi remis à Patrick Tejedor, Président de Vaincre la Mucoviscidose, et Odile Thebault, Responsable des partenariats, la somme remarquable de 50 000€.