Flash infos
Olio Nuovo Day au menu du jour ce jeudi 21 janvier : Quel lien existe-t-il entre les chefs Thibault Sombardier,Stéphanie Le Quellec, Sylvain Sendra, Daniel Baratier, William Lamagnère, Pascal Barbot, Stéphane Pitré, Alexandre Morin, Akrame Benallal, David Toutain, Kevin d’Andrea et Julien Dumas mis à part leur talent ?
Chacun de ces chefs a participer au Parcours Olio Nuovo Day le jeudi 21 janvier en interprétant sa partition du jour avec un ingrédient nouveau, jusqu’ici inutilisé comme base de saveur : l’Olio Nuovo, l’huile d’olive nouvelle, ardente, au goût délicat et intense. Sa fraîcheur lui confère une qualité de goût et des vertus extra-ordinaires avec des tanins encore intacts.
Ces artistes ont ainsi livré leur version de l’Olio Nuovo au menu du jour de leur établissement ce 21 janvier 2016, pour célébrer l’arrivée de l’Olio Nuovo à Paris.
Pour retrouver tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’huile d’olive nouvelle et sur le parcours rendez-vous sur le site internet.
108 at Noma, le Pop Up du nouveau restaurant de René Redzepi : En attendant le 108, le nouveau restaurant résultat du partenariat entre René et l’équipe du Noma avec le chef Kristian Baumann, 108 at Noma, restaurant Pop Up vient d'ouvrir ses portes à Copenhague au Danemark et pendant 13 semaines offrira un avant-goût du 108.
Un véritable « terrain d’entraînement » pour le chef Kristian Baumann et l’équipe du 108 qui s’occupera de la cuisine du Noma de mi-janvier à avril, pendant que l’équipe de René sera en Australie.
Le « 108 » prend son nom de Strandgade, Christianshavn, où le nouveau restaurant ouvrira le printemps prochain. Le restaurant trouve son origine dans l'évolution du panorama gastronomique danois des dix dernière années et il aspire à représenter l’essence d’un restaurant urbain proche de la nature, des meilleurs producteurs et de l’énergie de la ville.
Pour ce passionnant projet l’équipe du restaurant est en train de créer de nouvelles assiettes inspirées aux excellents produits locaux.
Il est possible de réserver en ligne sur le site, mais même sans réservation, il est possible de goûter le même menu à une des tables « walk-in ». Le pop up accueille aussi un bas à vin.
108, noma Strandgade 93 1401 København K Denmark +45 32 96 32 92 booking@108.dk
Restaurant : du mercredi au samedi - 17:30-22:00 Bistrot : du mercredi au samedi 17:30-00:00
Paris célèbre ses 84 chefs étoilés et leur remet la médaille Grand Vermeil : La Maire de Paris, Anne Hidalgo a remis la médaille Grand Vermeil aux chefs parisiens détenteurs de une, deux ou trois étoiles au guide Michelin. Robuchon, Ducasse, Gagnaire, Lignac, Alléno, Pic, Marx ou Martin... ils étaient quasiment tous présents à cette remise officielle qui s'est déroulée à l'Hôtel de Ville devant un parterre de journalistes internationaux, dans le cadre d'une opération de séduction, préalablement prévue en novembre,
mais reportée à la suite des tragiques événements que la France a traversée.
Après le Quai d'Orsay, c'est donc la ville de Paris qui tient à souligner le rôle clé que joue les chefs parisiens dans l'attractivité de la capitale et avant de leur remettre la médaille, la Maire de Paris leur leur a fait une vraie déclaration "Ce que vous apportez à Paris et à la France est indescriptible, vous portez l'image et l'attractivité de notre ville... Quand les étrangers pensent à notre pays, ils pensent à la gastronomie", sans oublier de célébrer également le réseau d'apprentis, d'artisans, de commerçants ou de marchés parisiens "qui sont tirés par l'excellence que vous proposez".
Cette distinction, prouve une fois de plus que la France des chefs a encore de beaux jours devant elle. La gastronomie française reste une référence et un vrai pôle d'attraction pour les touristes, une cuisine toujours très appréciée à travers le monde.
Ces récompenses tombent à point nommé, après la chute de fréquentation des tables parisiennes suite aux triste attentats de novembre dernier.
La récompense de la Ville "nous met du baume au coeur", a déclaré Cyril Lignac, après la "baisse de régime à cause des attentats horribles".
Pour Guy Martin c'est enfin une vraie main tendue, "par rapport à nos amis mexicains, espagnols, péruviens, qui mettent énormément de moyens après les pays du Nord. On a besoin d'être soutenus. Nous sommes une des meilleures cuisines au monde mais les parents pauvres au niveau des budgets. On a besoin de dire que la cuisine française est toujours au top, que nous avons des fournisseurs exceptionnels, une qualité de produits incroyable".
Soupe solidiare et Share a Coffee avec Exki : Prêt à faire une bonne action et vivre un instant de partage et de générosité ? Alors on retrousse ses manches et on va filer un coup de main ce dimanche 7 février au 2016 au restaurant EXKi Avenue de France* dans le 13ème arrondissement de Paris. Après votre inscription**, vous pourrez participer au lavage, épluchage et découpage d'un maximum de légumes aux côtés des équipes d’EXKi qui aideront à mixer près de 300 litres de soupe, dans la bonne humeur ! Une fois terminée, cette soupe sera distribuée par l’association La Mie de Pain qui œuvre depuis plus de 125 ans pour aider les plus démunis.
Si ce n'est pas possible, la famille, le planning, tout simplement pas le temps... on se rattrape en offrant un café à une personne sans abri avec l'opération Share a coffee. Du 18 janvier au 21 février 2016 on peut offrir un café il suffit de le préciser au moment de payer. Ces cafés seront ensuite offerts début avril à l'association La Mie de Pain. Objectif 200 000 cafés !
Ils comptent sur vous, venez nombreux
Retrouvez toutes les informations sur EXKi en vous rendant sur le site internet :
* EXKi 116, Avenue de France, 75013 Paris
** Inscription via la page Facebook EXKi ou le site internetFuncky Brunch au Comédy Club le 31 janvier : Occuper les dimanches à Paris est souvent un casse-tête, surtout quand il fait froid. Le Funky Brunch vous propose sa solution en "brunchant" malin et en famille. Pour sa deuxième édition le dimanche 31 janvier 2016, il remettent le couvert dans le célèbre Comedy Club à Paris pour un brunch gourmand amusant. Au programme, des artistes de stand-up de la troupe, comme Fadily Camara et Jason Brokerss promettent un dimanche placé sous le signe du rire et de la bonne humeur. Et parce qu'il n'y a pas de Funky Brunch sans musique, le duo Sonally & PAX se produira sur scène pour un interlude très soul and pop.
Enfin, avec ses incroyables tours de magie, Kader Bueno émerveillera les petits Funky Bruncheurs.
Côté cuisine, un buffet proposera tous les incontournables d'un brunch réussi : pains variés, viennoiseries, pancakes, œufs brouillés, bacon, saucisses de volailles, pommes grenailles, champignons, saumon fumé, bar à salades, comptoir à pizza, plateau de fromages, cupcakes, salade de fruits frais et farandole de desserts.
Les prix, parce que rien n'est gratuit, comptez 65 euros par personne (spectacle et buffet à volonté, boissons chaudes, jus de fruits frais, inclus) ou 75 euros avec une coupe de champagne.
30 euros pour les enfants de 7 à 12 ans et gratuit pour les enfants de moins de 6 ans.
Premier service spécial famille : 11h30 - 13h30.
Deuxième service : 14h00 - 16h00.
Bib Gourmand 2016, les Bonnes petites tables du guide MICHELIN, : A quelques semaines de la publication du nouveau Guide Michelin, voici aujourd'hui dévoilé la nouvelle édition de ses "Bonnes petites tables du Guide Michelin". Le Bib Gourmand (apparu en 1997, diminutif de Bibendum) récompense les bonnes adresses proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 32 euros en province, et 36 euros à Paris.
Cette année, 655 restaurants se voient récompensés d’un Bib Gourmand, dont 111 nouveaux. Et si les inspecteurs dénichent de plus en plus de ces véritables petites perles c'est que la diversité est plus que jamais au rendez-vous. Cuisine traditionnelle, fusion ou créative, auberge de campagne ou bistrot branché, chacun peut y trouver la bonne petite table qui lui correspond.
De plus en plus de bonnes tables à petits prix !
Selon Michael Ellis, le Directeur international des guides Michelin "il n’était auparavant pas toujours aisé de trouver une table proposant de la cuisine de qualité à prix modéré ; aujourd’hui, de Paris, Bordeaux, Lyon, Toulouse, en passant par Nice ou Marseille, leur nombre ne cesse de se multiplier, partout en France, pour le plus grand plaisir des gourmets !".
C’est le cas notamment à Toulouse, où quatre restaurants se voient distingués d’un Bib Gourmand cette année, alors qu’il n’y en avait aucun l’année précédente. Tous proposent une cuisine de qualité à un prix attractif, à l’image de La Table d’Auzeville, où le chef, formé dans des restaurants trois étoiles, propose une formule à 16 euros.
Les chefs étrangers s'installent en France !
les inspecteurs constatent que les jeunes chefs étrangers continuent d’ouvrir de nouvelles tables, preuve de l’attractivité de la France pour les cuisiniers internationaux. C’est le cas notamment à Bordeaux, où le restaurant Miraflores est tenu par une chef d’origine péruvienne, mais aussi de Dan, qui propose une cuisine fusion orchestrée par un chef franco-asiatique, Racines dont le chef est écossais, ou encore A mère et son chef d’origine italo-brésilienne, situé à Paris.
19 nouveaux à Paris !
Paris compte d’ailleurs 19 nouveaux restaurants Bib Gourmand, nombreux étant situés dans l’Est parisien.
Lyon deuxième ville gastronomique de France
Enfin, Lyon reste la deuxième ville de France qui compte le plus de restaurants Bib Gourmand, illustration s’il en fallait du dynamisme constant de cette mégalopole de la gastronomie. Daniel et Denise, Kitchen Café, Le Garet ou encore Sauf Imprévu, ouvert en 2014 par Felix GAGNAIRE, obtiennent notamment cette distinction cette année.
Le titre Bonnes petites tables du guide Michelin 2016 sera en vente dès aujourd'hui au prix de 17,90 euros.
Quant au reste de la sélection il faudra attendre le 1er février prochain pour la découvrir !
Liste des 111 nouveaux BIB 2016
Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine
Écouviez (55) Les Épices Curiens
Épernay (51) Le Théâtre
Épernay (51) Cook'In
Matignicourt-Goncourt (51) Ô Délices des Papilles
Nancy (54) La Toq'
Pont-Sainte-Marie (10) Bistrot DuPont
Reims (51) Le Pavillon CG
Ribeauvillé (68) Auberge du Parc Carola
Sarreguemines (57) Pascal Dimofski
Strasbourg (67) Colbert
Aquitaine, Limousin, Poitou-Charente
Blaye (33) Le Gavroche
Bordeaux (33) Miraflores
Bordeaux (33) Dan
Bordeaux (33) Racines by Daniel Gallacher
Limoges (87) Le Cheverny
Limoges (87) Chez Alphonse
Montbron (16) Moulin de la Tardoire
Poitiers (86) Les Archives
St-Junien (87) Le Relais de Comodoliac
St-Laurent-des-Combes (33) L'Atelier de Candale
Tulle (19) Les 7
Bourgogne, Franche-Comté
Belfort (90) Les Capucins
Bourgvilain (71) Auberge Larochette
Dole (39) Iida-Ya
Bretagne
Concarneau (29) Le Flaveur
Crozon (29) Le Mutin Gourmand
Guidel (56) La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
Le Guilvinec (29) Le Poisson d'Avril
Perros-Guirec (22) La Clarté
Perros-Guirec (22) Le Manoir du Sphinx
La Roche-Bernard (56) Auberge des Deux Magots
Centre
Châteauroux (36) Jeux 2 Goûts
Reuilly (36) Les 3 Cépages
Veuil (36) Auberge St-Fiacre
Villedieu-sur-Indre (36) La Gourmandine
Corse
*Pigna (Corse) A Mandria di Pigna
Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées,
Albi (81) La Table du Sommelier
Argelès-sur-Mer (66) La Bartavelle
Auzeville-Tolosane (31) La Table d'Auzeville
Castres (81) La Part des Anges
Lacroix-Falgarde (31) Le Bellevue
*Mende (48) Restaurant de France
Montech (82) Bistrot Constant
Montrabé (31) L'Instant...
Port-Vendres (66) Le Cèdre
Rivesaltes (66) La Table d'Aimé
Thuir (66) Arbequina
Toulouse (31) La Cantine de l'Opéra
Toulouse (31) Le Bibent
Toulouse (31) Monsieur Marius
Toulouse (31) Les Sales Gosses
Villefranche-de-Rouergue (12) Univers
Île-de-France
Paris 1er Au Rendez-vous des Camionneurs
Paris 1er Mee
Paris 3e Atelier Vivanda – Marais
Paris 6e Le Timbre
Paris 7e Café Constant
Paris 9e Caillebotte
Paris 9e Bistrot Papillon
Paris 9e I Golosi
Paris 9e Richer
Paris 10e À mère
Paris 11e Yard
Paris 11e Clamato
Paris 14e Nina
Paris 14e Bistrotters
Paris 14e Aux Enfants Gâtés
Paris 15e Le Vitis
Paris 15e L'Os à Moelle
*Paris 16e Chez Géraud
Paris 18e Esquisse
Nord-Pas-De-Calais, Picardie
Lille (59) Gabbro
Busnes (62) Le Jardin d'Alice
Normandie
Caen (14) Le Dauphin
Falaise (14) Ô Saveurs
Fleury-sur-Orne (14) Auberge de l'Île Enchantée
Heugueville-sur-Sienne (50) L’Athome
Honfleur (14) Le Bréard
Rouen (76) Le Saint-Hilaire
St-Vaast-la-Hougue (50) France et Fuchsias
Pays-de-la-Loire
Beauvoir-sur-Mer (85) Auberge des Étiers
La Ferté-Bernard (72) Restaurant du Dauphin
Nantes (44) L'Instinct Gourmand
Provence-Alpes-Côte-D'Azur
Courmes (06) Auberge de Courmes
Gassin (83) Bello Visto
Laragne-Montéglin (05) L'Araignée Gourmande
Marseille (13) L'Alchimie
Nice (06) Olive et Artichaut
Nice (06) Bar des Oiseaux
Vallauris (06) Café Llorca
Auvergne, Rhône-Alpes
Annecy (74) Minami
Annecy (74) Arômatik'
Bourg-en-Bresse (01) La Fleur de Sel
Chamonix-Mont-Blanc (74) Rèvolâ
Cluses (74) Le St-Vincent
Crest (26) Len' K
Les Deux-Alpes (38) Brasserie l'Entracte
Évian-les-Bains (74) Au Jardin d'Eden
Grenoble (38) Gillio
Lyon (69) Daniel et Denise Croix-Rousse
Lyon (69) Le Garet
Lyon (69) Le Kitchen Café
Lyon (69) Sauf Imprévu
Margencel (74) Le Clos du Lac
Montagnieu (38) Le Petit Dauphinois
Roanne (42) Le Central
St-Gervais-les-Bains (74) Bistrotsérac
*Treffort (01) L'Embellie
Uriage-les-Bains (38) Le Bistrot des Terrasses
Yssingeaux (43) Le Bourbon
Yvoire (74) Les Jardins du Léman
Michelin rachète BookaTable et devient le leader européen de la réservation en ligne de restaurants : Ce lundi 11 janvier Michelin a annoncé l'acquisition de la société BookaTable, une action qui s’inscrit dans la volonté du Groupe d’accélérer son développement en Europe dans le domaine de la réservation en ligne de restaurants.
La société BookaTable, dont le siège est à Londres est le leader européen sur le marché de la réservation en ligne de restaurants avec plus de 15 000 établissements équipés de ses solutions et plus de 34 000 000 de couverts réservés en 2015 en Europe.
Michelin avait déjà conclu un partenariat pluriannuel avec la société BookaTable en mars 2013, lui permettant d’intégrer les solutions de BookaTable au sein de son offre MICHELIN Restaurants, sur le web comme les applications mobiles. En plus de permettre une présence dans de nombreux pays européens où BookaTable est déjà implanté, cette acquisition renforce et accélère le développement de la plateforme technologique de Michelin dans le domaine de la réservation en ligne de restaurants.
Avec cette acquisition, Michelin capitalise sur son expérience historique dans le domaine de la restauration, et devient ainsi le leader européen sur le marché de la réservation en ligne de restaurants. Michelin pourra déployer son offre dans de nouveaux pays, notamment dans les pays nordiques.
L’association de Michelin et de Bookatable, permet d’accompagner les restaurateurs dans le développement de leur business en leur proposant de nouvelles solutions, tout en facilitant le parcours consommateur du client.
18 janvier coup d'envoi de la NYC Restaurant Week 2016 dans 372 restaurants New-Yorkais : Cette manifestation culinaire, devenue incontournable, de New York City se déroulera cette année durant 19 jours du 18 janvier au 5 février.
« Avec un nombre de partenaires restaurateurs toujours plus important, le succès de la NYC Restaurant Week ne se dément pas au fil des années » a déclaré Fred Dixon, Président-directeur général de NYC & Company. « Le programme de cette manifestation s’étoffe d’année en année, attirant de nouveaux et remarquables établissements des cinq grands quartiers, et nous sommes ravis d’accueillir des gastronomes pour leur faire découvrir la meilleure offre culinaire de la ville à des prix attractifs ».
Il faut compter pour un déjeuner complet incluant entrée, plat et dessert pour $25* par personne et au dîners $38* par personne (41€), hors boissons, pourboires et taxes.
Un nombre record de 372 restaurants partenaire dont 34 restaurants réputés !
Cette nouvelle édition, la plus importante NYC Restaurant Week jamais organisée, présente 41 nouveaux participants : ABC Cocina, ABC Kitchen, Adalya, Almayass, Bocca Di Bacco Theater District, Bocelli Ristorante, Brioso Ristorante, Carol's Cafe, Cherche Midi, Claudette, Da Noi à Staten Island downtown et à Midtown Manhattan, Distilled, Dos Caminos Times Square, The Fillmore Room, French Louie, Hanjan, Hearth, Khe-Yo, La Sirene, London Lennie's, Madiba Brooklyn, Mamo Restaurant, Manducatis Rustica, Mario's Restaurant, MP Taverna dans le quartier d’Astoria et à Brooklyn, Noreetuh, Ocean Prime, Osteria Morini, Paul's à Times Square, Pig and Khao, Rosa Mexicano dans le quartier de Tribeca, Sessanta Ristorante, Sutton Inn, Tao Downtown, Tasca Chino, Tommy Bahama, Trattoria L'Incontro, Vivaldi et Zenkichi.
Première manifestation du genre, NYC Restaurant Week voit le retour des établissements réputés tels que ‘21’ Club, Café Boulud, The Cecil, Craftbar, ilili, Nobu, Red Cat, The Sea Grill et Tribeca Grill.
« La communauté des restaurateurs de New York City est particulièrement dynamique, proposant une sélection de plats de grande qualité dans chaque quartier, avec une diversité culinaire en provenance du monde entier » a indiqué Tracy Nieporent, Présidente du comité des restaurateurs de NYC & Company. « L’offre culinaire est essentielle pour les habitants et les visiteurs, et la NYC Restaurant Week édition hiver 2016 nous inspire pour proposer de la qualité, de la variété, et l’hospitalité qui font de New York City la capitale internationale de la gastronomie ».
La NYC Restaurant Week en quelques chiffres :
41 nouveaux restaurants et 331 établissements de retour cette année
5 grands quartiers, 41 petits quartiers
19 jours de célébration (18 janvier au 5 février)
Et sur Instagram #NYCRestaurantWeek
BIO Coupons propose une application pour des coupons de réduction virtuels : BIO Coupons, pionnier dans le domaine des coupons de réduction sur les produits biologiques vendus en magasins spécialisés, bouleverse la manière de faire des économies pendant votre shopping ! Avec cette nouvelle application, la première du genre sur le créneau du bio, gratuite et disponible sur IOS et Android, le bio est désormais accessible à tous et partout !
Avec cette application, fini les coupons papier oubliés à la maison !
Vous êtes une adepte des coupons, cette appli est faite pour vous, avec elle plus besoin de garder des coupons au fond du porte-monnaie ou de risquer de les oublier à la maison. Gratuite, il suffit juste de la télécharger via l’Apple Store/PlayStore, de créer un compte et c’est parti !
L’application BIO Coupons est dotée d'un système de géolocalisation du smartphone et permet de trouver les magasins biologiques autour de soi ainsi que les réductions proposées en fonction des marques et produits !
Une fois téléchargés, les BIO Coupons sont valables 2 mois et peuvent être utilisés dans n’importe lequel des 2300 magasins bio en France.
Pour être remboursé rien de plus facile : une photo du ticket de caisse via l’application BIO Coupons et le tour est joué ! Les réductions sont automatiquement créditées sur votre compte bancaire et vous pouvez suivre vos remboursements via l’application BIO Coupons.
Soldes au Fauchon Madeleine avant fermeture pour 6 mois travaux ! : La célèbre boutique Fauchon du 30 Place de la Madeleine à Paris fermera ses portes durant six mois à partir du 10 janvier 2016 pour rénovation. L'occasion pour tous de profiter de soldes du 4 au 9 janvier, avec une remise de -30% sur l'ensemble de l'épicerie (sauf cave, pâtisseries fraiches et traiteur) de quoi célébrer délicieusement ce début d'année.
Pour les envies sucrées, (chocolats, thés, confiseries, biscuits) ou salées (foies gras, terrines, apéritifs, condiments), cette semaine sera le bon plan assuré.
Les connectés peuvent également bénéficier de cette opération promotionnelle qui est disponible sur l’application mobile FAUCHON Paris.