Flash infos
Le Fooding® répond (poliment) au j't'emmerding d’Arte Radio : Suite à notre article intitulé "la guerre du Fooding® continue"nous vous confions ci-dessous un extrait de la réponse du bureau du Fooding® à la lettre publique d'Arte Radio, elle est explicite !
"En 2016, on ne parle plus, on clashe, même quand on s’appelle Arte… Nous avons hésité avant de publier notre réponse à la diatribe d’Arte Radio, espérant que notre adversaire déclaré, pourtant briefé depuis jeudi sur le contexte particulier dans le cadre duquel notre démarche s’inscrivait, remettrait lui-même la balle au centre. Ne voyant rien venir, et un certain nombre de médias s’étant fait l’écho de leurs mots durs, nous avons finalement pris la décision d’expliquer notre position dans une réponse également publique mais, espère-t-on, moins polémique. On a le droit de ne pas aimer le Guide Fooding, bien sûr, on peut même le détester, lui en préférer d’autres, ou le jalouser cordialement, mais on ne peut pas lui interdire de défendre sa ligne, son indépendance et, enfin, son titre, notamment contre les agressions d’opérateurs tels que Picard (explication dans la lettre ci-dessous), au motif que SEULE la liberté d’expression d’Arte Radio mériterait d’être défendue.
Chère Arte Radio,
D’accord, tutoyons-nous. Mais avant de devenir potes, permets-moi d’établir un petit rappel des faits :
Le 12 février, après avoir découvert que tu avais produit une série d’émissions utilisant notre marque Fooding dans son titre, nous t’avons adressé un mail. Non pas, comme tu l’as laissé entendre, pour t’accuser de quoi que ce soit, mais pour t’informer que Fooding est une marque déposée. Nous avions d’ailleurs pris soin d’enrober ces mots peu sexy dans du coton : « Loin de nous l’envie de vous embêter (…) Je suis sincèrement désolée de vous ennuyer (…) »
Au nom de ta liberté d’expression, tu as décidé de répondre, de manière publique et franchement agressive, tombant même dans l’insulte et frôlant le mensonge (en jetant notamment aux trolls nos « avocats », dont il n’avait pourtant jamais été question, par exemple).
A défaut d’être très fair ou délicat, ton post était malin : la marque Arte Radio, grâce au Fooding, aura gagné quelques points de notoriété – ce dont on ne peut que se réjouir étant donné la qualité de tes programmes.
Reste que j’ai deux trois trucs à dire pour expliquer le sens de notre démarche, à toi mais aussi à tes auditeurs et à toutes celles et ceux qui, de loin, t’ont trouvée « délicieuse », « cool », etc. Enfin, et surtout, aux esprits juridico-marketing mal tournés, sans lesquels le Fooding ne t’aurait jamais « emmerding »..."
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Terres de Café ouvre son nouveau Flagship : Pour accélérer le développement de la marque Terres de Café, fondée par Christophe Servell (Meilleur Torréfacteur de France* 2015) s'allie à Jérémie Trigano, le co-fondateur et Directeur Général du Mama Shelter.
Fin mars ouvrira donc à Paris au 40 rue des Blancs Manteaux, l'adresse phare de Terres de Café. A la fois coffee shop et boutique, le lieu sera aussi dédié à la formation de baristas. Au même moment, la marque dévoilera sa nouvelle identité, affirmant ses valeurs de modernité et de maison de qualité.
Le studio parisien Dion & Arles (La Pâtisserie des Rêves, Petrossian...) signe le nouveau design, qui sera décliné par la suite dans tous les comptoirs Terres de Café, tout comme une gamme de pâtisseries spécialement imaginées par le chef pâtissier Christophe Felder.
Jérémie Trigano et Christophe Servell se sont rencontrés via leur ami commun Rami Mekdachi, fondateur de la marque Lola James Harper. Ils créent ensemble le blend de café signature des Mama Shelter à travers le monde, "Mama's kiss". Ils décident alors de combiner leurs talents pour conquérir le marché du café de spécialité, qui connaît une croissance exponentielle !
Télévision : Top Chef au Puy du Fou ça promet ! : Le 7 mars prochain Top Chef proposera des épreuves inédites, consacrées à l’histoire de la gastronomie, intégralement tournées au Puy du Fou, élu meilleur parc du monde. Depuis le lancement de Top Chef, c’est une des rares fois où l’intégralité d'une émission est délocalisée en dehors des studios parisiens.
Sur les scènes des plus grands décors du Puy du Fou, chaque épreuve entrainera les candidats au cœur de nouvelles époques. Le Stadium Gallo-Romain, le Fort de l’An Mil et le Château Renaissance seront tour à tour le théâtre des exploits culinaires des candidats.
Et pour chacune des séquences, le Puy du Fou a imaginé des mises en scène sur mesure pour plonger les cuisiniers dans un voyage dans le temps au cœur des effets spéciaux, des combats, des cascades, des ballets équestres et de la mythique course de chars romainsSolidarité : Le soup'R' Festival Solidaire revient les 4 & 5 mars à Lyon : C’est reparti pour une 4ème édition de Soup’R Bol, organisé par Fabrice Bonnot et Lyon Media City qui met une nouvelle fois les petits plats dans les grands pour réunir tous les lyonnais autour d'une soupe vendue au profit de l'association lyonnaise "Le Foyer Notre-Dame des sans-abri", une association lyonnaise fondée en 1950 par Gabriel Rosset qui a pour missions d’Accueillir, Héberger, Accompagner et Insérer les personnes démunies dans le département du Rhône.
Et par ce froid, quoi de mieux que de se réchauffer avec des soupes chaudes en battant des pieds pour suivre la musique de Michael Jones… Convivialité et solidarité seront les maitres-mots des vendredi 4 et samedi 5 mars prochains, Place de la République à Lyon entre 16h et 21h.
Infos pratiques : Rendez-vous à partir de 16h00, Place de la République, Lyon 2ème 3€ le bol de soupe 2€ la louche pour remplir vos soupières 10€ le bol Collector 2016 Guy DEGRENNE dédicacé 5€ le CD « Dans un bol, pour tout un monde » 2€ le billet pour la Soup'R TomBOLa Concerts gratuits
Les fromagers ont aussi leurs concours ! : Organisés par la Fédération des Fromagers de France dans le cadre du Salon ces concours font la lumière sur un métier qui a enfin obtenu le statut d'artisans (en janvier 2015). Ce savoir-faire artisanal sera donc célébré au travers de deux concours qui se dérouleront dans le cadre du Salon du Fromage et des Produits Laitiers à la Porte de Versailles (Hall 8), un salon professionnel qui se déroule tous les 2 ans en même temps que le Salon de l'Agriculture.
La 1ère Edition du Concours du Fontainebleau :
Cette ancienne et délicieuse recette fromagère d'Ile de France sera à l'honneur le Dimanche 28 février, de 9h30 à 11h avec la réalisation en direct d'un Fontainebleau suivie d'une dégustation de cette douceur aérienne et d'autres spécialités fromagères.
Concours de La Lyre d'Or (concours du plateau de fromages) :
Lundi 29 février, rendez-vous de 13h30 à 15h pour observer les candidats dans la réalisation de leurs plateaux de fromages, et à partir de 17h pour la remise des prix de la 5ème Edition de ce Trophée et les dégustations de leurs plateaux de fromages.3ème édition de « Videz vos Placards » du 25 mars au 16 avril 2016 : Le printemps est la période habituelle pour faire le grand tri à la maison ! Grâce à la 3ème édition de l’opération « Videz vos Placards », c’est également le moment idéal pour choisir sa nouvelle vaisselle, « recycler » l’ancienne et participer à une bonne action en faveur du mouvement Emmaüs France !
En effet, du 25 mars au 16 avril prochain, pour chaque kilo de votre vieille vaisselle et de vos vieux ustensiles de cuisine rapporté en magasin, vous recevrez un bon de réduction de 5 € à valoir sur 25 € d’achat de produits neufs des 40 marques qui participent à l’opération 2016.
Envie de changer ? Venez avec du vieux et repartez avec du neuf !
Liste des magasins et des marques participants à l’opération sur le site de l'opération.
J-3 avant l’ouverture du premier restaurant IPPUDO à Paris : Depuis l’événement Paris Ramen Week orchestré par IPPUDO en 2014, l’engouement des parisiens pour les ramen n’a jamais faibli. Fort de ce constant, le spécialiste des ramen est heureux d'annoncer l’ouverture de son premier restaurant situé au 14 rue Grégoire de Tours dans le 6e arrondissement ce vendredi 19 février. Le second restaurant (situé au 74-76 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris) dont l’ouverture avait été annoncée pour 2015, ouvrira quant à lui ses portes à une date ultérieure encore non fixée.
Taste of Paris 2016, un vrai succès ! : Le festival des chefs parisiens et des artisans du goût "Taste of Paris" a fermé ses portes, remballé ses casseroles et démonté ses stands ce dimanche soir. Une édition qui a vu sa fréquentation presque doublé depuis l'an passé, de 14 000 à 27 000 fondus de cuisine et de gastronomie qui ont foulé, piétiné et pour certains trépigné sur les tapis rouge du Grand Palais pendant ces 4 jours (parfois plus d'une heure de queue tout de même pour avoir la chance de goûter un plat de Frédéric Anton par exemple) pour déguster l'un des 130 000 plats proposés par les 17 chefs présents.
La date de la prochaine édition est d'ores et déjà fixée, alors rendez-vous du 18 au 21 mai 2017 et d'ici là bonnes découvertes gourmandes !
Le Capucin, le fast-food lancé par Michel et Sébastien Bras à Toulouse, ferme ses portes : Un succès de courte durée ! Voilà pourtant un concept qui sonnait bien, un cône de pâte cuite rempli de bons produits locaux et cuisinés à la commande, c'était la formule de ce fast-food chic créé par les Bras et qui avait connu une première année plutôt convenable, mais les toulousains, curieux au départ, ont très vote délaissé l'adresse et faute de clients le restaurant va baisser définitivement le rideau jeudi prochain.
Et même si la famille Bras n'était plus actionnaire depuis septembre 2015, cette fermeture prématurée doit très surement leur faire mal au coeur, d'autant que cette première boutique devait servir de galop d'essai avant d'en faire une franchise.Thierry Marx annonce l’ouverture de sa première boulangerie-sandwicherie à Paris : Le Chef Thierry Marx ouvrira au 2ème trimestre 2016 son premier concept de boulangerie-sandwicherie au 51 rue de Laborde, dans le 8eme arrondissement de Paris.
Passionné par la boulangerie depuis son enfance, il proposera une gamme de pains, de viennoiseries et pâtisseries issus du patrimoine culinaire Français. A emporter ou à consommer sur place dans un design moderne et chaleureux, cette offre de restauration "fast casual" vous invite à pousser la porte et découvrir le nouvel univers du chef, toujours aussi entreprenant !