Flash infos
Fudo annonce un partenariat avec Uber : Grâce à l'application mobile Fudo, vous pouviez déjà voir les disponiblités des meilleures tables autour de vous en temps réel, les réserver en un clic puis, avec le paiement intégré, partir les mains dans les poches à la fin de votre repas. Aujourd'hui, avec Uber, Fudo vous garantit d'arriver systématiquement à l'heure au restaurant, sans avoir à fournir le moindre effort.
Ce partenariat entend révolutionner votre façon d'aller au restaurant et d’apporter une vraie complémentarité et une expérience "door to door" à ses utilisateurs via une intégration API - c’est à dire la possibilité de commander une course directement depuis l’application Fudo.
Chefs Solidaires, quand les Cuisiniers de la République Française se mobilisent pour le Sidaction : L’opération Chefs Solidaires se déroule ce jeudi 6 octobre dans toute la France. Initiée par Line Renaud en 2009, cette action est l’occasion pour les restaurateurs et professionnels des métiers de bouche, de s’engager pour la lutte contre le sida, le temps d’une journée, soit en reversant 10% de leur chiffre d’affaires du jour à Sidaction, soit en organisant une action exceptionnelle donnant lieu à un don.
Cette année, l’ambassadeur de l’événement est Guillaume Gomez, Président de l’Association des Cuisiniers de la République Française et co-président d’Euro-Toques.
D’ores et déjà, Chefs Solidaires 2016 est un succès, le nombre de restaurants participants a doublé par rapport à l’édition 2015, promettant à l’association de collecter près de 150 000 € sur l’ensemble du territoire français.
Un bel élan de solidarité de la part de tous ces professionnels des métiers de bouche, qui vise, au delà de la collecte de dons, à faire comprendre au plus grand nombre, que la lutte contre le sida est l’affaire de tous !Le Chef Daniel Boulud, invité d'honneur aux Etoiles de Mougins les 23, 24 et 25 juin : Daniel Boulud, un chef français installé outre-Atlantique et qui a fait, entre autre, ses armes auprès de Roger Vergé au Moulin de Mougins, présidera la 12ème édition des Étoiles de Mougins.
Né en France dans la région Lyonnaise, Chef 3 étoiles Michelin dans son restaurant « Daniel » (Relais et Châteaux à Upper East Side) il est aujourd’hui à la tête d’un empire qui emploie plus de 1000 personnes dans ses restaurants et cafés des villes de New-York, Boston, Las Vegas, Londres, Miami, Montréal, Palm Beach, Toronto, Singapour et Washington.
Daniel Boulud offre ainsi à ce Festival l’occasion de recevoir, une fois encore, l’un des plus grands chefs au monde !Guide Michelin Suisse, la plus grande concentration de restaurants étoilés par habitant : « La sélection 2017 des inspecteurs confirme une nouvelle fois le niveau élevé et la très grande diversité de la gastronomie proposée entre Genève et St. Gall, Bâle et Lugano », commente Michael ELLIS, Directeur International des guides Michelin.
Dans cette sélection 2017, l’ensemble des adresses trois étoiles conservent leur distinction cette année: il s’agit du restaurant le Schauenstein à Fürstenau, le Cheval Blanc by Peter Knogl situé à Bâle. Et le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier près de Lausanne, où le nouveau chef maintient cette plus haute distinction.
19 tables sont distinguées de deux étoiles, dont trois nouvelles, Silver, situé à Vals (GR), un établissement qui a obtenu la première étoile Michelin il y a seulement un an, en obtient une nouvelle cette année. Ecco Zürich, situé à Zurich, se voit distingué directement de deux étoiles. Autre restaurant récompensé dans la sélection 2017 du guide Michelin : After Seven situé à Zermatt (VS).
La sélection 2017 compte 95 établissements une étoile dont 12 se voient distinguées pour la première fois : Tsé Fung à Genève, un restaurant qui propose une cuisine chinoise, MEGU à Gstaad (BE), un restaurant japonais; IGNIV by Andreas Caminada à Bad Ragaz (SG), Le Murenberg à Bubendorf (BL), La Pinte des Mossettes à Cerniat (FR), Glow by Armin Amrein à Davos (GR), La Riva à Lenzerheide (GR), Guarda Val à Lenzerheide-Sporz, Le Petit Manoir à Morges (VD), Pur à Pfäffikon (SZ), La Maison du Village à Saint Aubin-Sauges (NE) et enfin Le Jardin des Alpes à Villars-sur-Ollon (VD).
Au total la Suisse compte donc en 2016 :
3 restaurants 3 étoiles
19 restaurants 2 étoiles, dont 3 nouveaux
95 restaurants 1 étoile, dont 12 nouveaux
139 restaurants Bib Gourmand, dont 31 nouveaux
Le guide Michelin Suisse 2017 est disponible à partir du 7 octobre 2016 au prix de 33 francs suisses
(29,95 euros en Allemagne et 30,80 euros en Autriche).Étiquetage nutritionnel : la vaste supercherie de l'étude en « conditions réelles d'achat » : Une étude en « conditions réelles d'achat » a été lancée par le Ministère de la santé pour comparer 4 systèmes d'étiquetage alimentaire dans 10 supermarchés, sous la houlette d'un comité de pilotage et d'un comité scientifique illégitimes. Une initiative lancée sous la pression et organisée par les industriels de l'agroalimentaire mais qui doit être abandonnée comme demandé dans une pétition qui a déjà récolté plus de 200 000 signatures.
En effet, cette étude comparative est illégitime et organisée dans des conditions désastreuses elle n'est qu'une vaste supercherie organisée par l'industrie agroalimentaire avec la complicité du Ministère de la santé et elle doit être abandonnée.
L'article du Monde paru ce mercredi 5 octobre révèle en plus que de nombreux produits ne sont toujours pas étiquetés dans les magasins choisis pour l'expérimentation.
Michèle RIVASI (députée européenne, vice-présidente du Groupe Verts / ALE, biologiste, candidate à la primaire de l'écologie) tire la sonnette d'alarme en soulignant dans un communiqué adressé à la presse que nous avons assez perdu de temps sur ce dossier et qu'il faut maintenant au plus vite mettre en place le logo cinq-couleurs !
Antonin Bonnet, l’ancien chef du Sergent Recruteur ouvre le restaurant Quinsou à Paris : On le savait en cours d’ouverture, aujourd’hui c’est chose faite comme nous l’apprend le site MyLittleParis. Après avoir déserté les fourneaux du Sergent Recruteur, un des restaurants appartenant au Mystérieux Monsieur Cédric Naudon, celui-là même qui avait initié le pharaonique projet avorté de la Jeune rue à Paris, Antonin Bonnet, qui avait également la casquette de chef-consultant dans cette affaire, avait littéralement disparu de la circulation. On murmurait à droite et à gauche qu’il allait refaire très vite parler de lui, mais personne ne savait vraiment ce qu’il en advenait. C’est le site de bons plans MyLittleParis qui nous donne enfin de ses nouvelles.
Et comme à chaque ouverture on se demande comme eux « C'est quoi le concept ? » Antonin, légèrement agacé, leur lance un « Ici, il n'y a que ce qu'il y a dans l'assiette qui compte. Le reste ne devrait même pas être un sujet. » Et force est de constater qu’il n’a pas tort sur ce point et que depuis quelque temps sur Paris on a pris la très mauvaise habitude de manger plus du concept que des bons petits plats.
Antonin Bonnet a bien raison, seule la cuisine compte et sur ce point il a semble-t-il fait mouche avec un « incroyable Maquereau au vinaigre de poire… puis un ahurissant praliné d’amandes et sa crème d’aubergine » qui les ont apparemment bien scotchés !
On a hâte d’en savoir un peu plus sur cette nouvelle adresse et surtout d’aller nous faire dare-dare notre propre avis.
Quinsou, 33 rue l'Abbé Grégoire, 75006 Paris. Réservation conseillée au 01.42.22.66.09. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
O’Neil le premier artisan de la bière à Paris fête ses 25 ans : Le 4 septembre 1991 la brasserie O’Neil ouvrait ses portes au cœur de Saint Germain des Prés à Paris. Elle innovait en devenant la première micro brasserie parisienne.
Pour fêter ses 25 ans la micro brasserie O’Neil, au-delà de ses quatre bières habituelles, va créer la O’Neil Golden Bier dans la lignée des IPA, mélange de houblons américains, anglais et tchèques pour un gout rond et fruité. Les amateurs retrouveront ce brassage à fermentation haute au gout de houblon américain plus marqué tout le mois d’octobre, avec la possibilité d’emporter un tonnelet de 5 litres.
Infos Pratiques : Vendredi et samedi : 12h00 -02h00 - 20 rue des Canettes 75006 ParisA la découverte du vignoble Nantais avec Les Muscadétours : Du 30 septembre au 2 octobre les Muscadétours vous invitent à découvrir le vignoble Nantais autrement. Au croisement de la gastronomie, des appellations, du patrimoine et de la culture, Muscadétours ce sont des dégustations, des accords mets et vins, des visites patrimoniales, des spectacles et des balades au coeur des vignes du Val de Loire. Plusieurs temps forts viendront ponctuer ce week-end d’automne, de Clisson au château de Goulaine, en passant par Vallet, des domaines viticoles emblématiques, au musée du vignoble Nantais ou bien encore aux bords de la Loire… Un événement phare à ne pas manquer : les Agapes ! Dégustations culinaires et rencontres avec les grands restaurateurs du territoire et les vignerons ambassadeurs du vignoble Nantais.
Informations et inscriptions en suivant le lien.
L'Oktoberfest revient pour sa deuxième édition à La Villette le 6 octobre : La tente est prête à être montée, les chopes ont été livrées et les serveuses commencent à s'exercer !
Dés le 6 octobre, l'esprit de Munich revient à Paris pour 10 jours avec un programme qui ravira amateurs, connaisseurs, grands fêtards, gourmands et curieux.
L'an passée plus de 10 000 personnes étaient venues se pressées sous le chapiteau de la Villette pour consommer 15 000 litres de bière, 1 500 cuisses de poulet et 2 200 jarrets de porc, de quoi donner l'envie aux organisateurs de recommencer et de tenter de conquérir les marseillais et ce dès ce 26 octobre.
Oktoberfest Paris du 6 au 16 octobre - Paris Event Center - 20 avenue de la Porte de le Villette 75019 Paris
Oktoberfest Marseille du 26 au 30 octobre - Marseille Chanot - Rond Point du Prado 13008 MarseilleLes bières françaises à l’honneur au World Beer Awards 2016 : Le 23 septembre dernier en Belgique, à l’occasion de la remise des prix des World Beer Awards 2016, parmi des centaines de brasseries et des milliers de marques sélectionnées à travers le monde, 61 bières de 21 brasseries françaises, membres de l’Association des Brasseurs de France, se sont vues primées pour l’originalité et la qualité de leurs bières.
Ardwen, Brasseurs Savoyards, Bel Air, Britt Brasserie de Bretagne, Cap d’Ona, Castelain, Cimes, Duyck, Frog Beer, Kronenbourg, Lancelot, Mandrin, Meteor, Mont Blanc, Ninkasi, Pays Flamand, Pietra, Rivière d’Ain, de Sutter, Vexin, Vezelay
Reconnue élément du patrimoine gastronomique, culturel et paysager français dans la loi d’avenir de l’agriculture en septembre 2014, la bière française grâce au savoir-faire de ses brasseurs prend ainsi toute sa place parmi les meilleures productions mondiales.
Des résultats 2016 qui temoignent de cette qualité, puisque le nombre de brasseries françaises récompensées a été multiplié par trois par rapport à l’an dernier.