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Thierry Marx inaugure sa brasserie à la Gare du Nord, Paris : En plein coeur de la Gare du Nord, un espace entièrement vitré vient d'être inauguré, c'est la nouvelle brasserie du chef étoilé Thierry Marx, baptisé l'Etoile du Nord, comme le train qui reliait Paris à Amsterdam.
Thierry Marx souhaite ainsi redonner ses lettres de noblesse aux buffets de gare du 19ème siècle. Au menu, des plats traditionnels du Nord revisités comme la soupe à l'oignon ou la terrine de l'étoile du Nord avec une marinade à base de bière. Une gastronomie populaire à prix abordable, comptez 30 euros pour un menu. A tester, sauf si vous n'êtes pas un adepte des repas pris en public.Bon Plan : Black Friday chez Habitat : Véritable aubaine, à l'approche de Noël, le Black Friday s'installe, pour la 4ème année consécutive, dans les boutiques Habitat du 24 au 29 novembre. Cette initiative née aux USA, vous permet de profiter de prix réduits, allant de -20% sur tout le magasin et jusqu'à -50% sur certains articles. Chez Habitat le Black Friday ne durera pas qu'une journée mais toute la semaine, autant dire que si vous aviez prévu de faire des achats de Noël là-bas c'est le bon moment. Pour exemple, les chaises Valentina seront proposées à 120,10 € au lieu de 240,20 €, ou bien encore la table d'appoint Blyth sera à 97,59 € au lieu de 139,40 €, l'assiette Concetta à 6,25 € au lieu de 12,50 €. De quoi faire de bonnes affaires !
l'Instant Champagnes, un pop-up store dédié au Champagne à Paris : Du 9 au 31 décembre, Les Champagnes de Vignerons, la marque collective aux 5 000 vignerons, ouvrent leur première boutique éphémère en plein cœur du Marais. Les vignerons viennent à la rencontre du consommateur et investissent la capitale avec un pop-up store dédié au Champagne : l'Instant Champagnes. Tout y est organisé pour proposer aux parisiens et touristes, une véritable expérience.
Une adresse à ne pas manquer pour préparer les Fêtes de fin d'année !
L’Instant Champagnes Galerie l’Imprimerie - 16 rue Saint Merri - 75004 Paris - Du 9 au 31 décembre (sauf le 25 décembre) de 12h30 à 20hInsolite - Le premier Pop-up hôtel de Paris : Les 3 et 4 décembre prochains dans le 13ème arrondissement au C.O.Q Hôtel, Le Guide Fooding et Nespresso ouvrent le temps d'un week-end le premier pop-up hôtel de Paris : le VERTUOtel !
Au menu du room service, six des meilleurs chef(fe)s du guide Fooding 2017, seront à vos petits soins avec vrai feu de cheminée, projections privées, un goûter de folie, des plateaux ciné et des mugs de café Vertuo à volonté. Mais attention, il n'y a que 150 places disponibles, tous services compris ! 5 formules de 20 à 100 €
Réservations en ligne sur le fooding.com
Michelin New-York 2017, Sushi Inoue premier restaurant étoilé situé dans le quartier de Harlem ! : Signe de l’évolution de la scène gastronomique new-yorkaise, et notamment du très fort dynamisme du
quartier de Harlem, qui se renouvèle en profondeur, Harlem compte pour la première fois un restaurant
étoilé au guide MICHELIN : Sushi Inoue, une table japonaise emmenée par le chef Shinichi INOUE, natif de Nagasaki et maître incontesté en matière de sushis, et qui propose notamment d’extraordinaires d'omakase.
L'ensemble de la sélection du guide Michelin New York City 2017 est accessible sur l’application Michelin
Restaurants US, et disponible en librairie.
Cette sélection inclut : 6 restaurants trois étoiles - 10 restaurants deux étoiles (dont 1 nouveau) - 61 restaurants une étoile (dont 12 nouveaux).
Terre de vins lance la 1ère édition du « Tour des Cartes » un concours national de la meilleure carte des vins de restaurant : Du restaurant étoilé à la brasserie de quartier en passant par les restaurants de chaines hôtelières pas un restaurant sans carte de vin en France. Avec 150 000 établissements référencés la France regorge de restaurateurs et autres professionnels de la restauration passionnés. Le magazine « Terre de vins », spécialisé dans le vin, la gastronomie et l’œnotourisme, désire faire reconnaître et valoriser ce savoir-faire à l’occasion de la première édition du concours inédit en France : le « Tour des Cartes ».
Des centaines de cartes venues de toute la France ont été récoltées et analysées par les professionnels du magazine « Terre de vins » selon 5 catégories, Bars à vins ; Restaurants traditionnels ; Brasseries, bistrots, restaurants bistronomiques ; Restaurants gastronomiques, étoilés et palaces ; Restaurants de chaînes et de groupes pour au final 100 lauréats et 5 gagnants.
Les résultats seront connus le lundi 23 janvier à l’occasion d’une cérémonie de gala au restaurant la Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris avec les 100 lauréats et les gagnants de chaque catégorie.
Jérome Bocuse dévient le nouveau Président du Bocuse d'Or : Et prend ainsi la succession de son père Paul à la présidence du Bocuse d’Or. Ayant une parfaite connaissance du concours, membre du Comité International d’Organisation depuis l’origine en 1987, il s’est toujours beaucoup impliqué dans le développement de l’événement.
Il a par ailleurs participé, en tant que jury, à de nombreuses sélections nationales ou continentales et peut s’appuyer sur une connaissance approfondie du réseau international déployé depuis près de 30 ans, dans plus de 60 pays.
Cette succession intervient symboliquement au moment où le Bocuse d’Or s’apprête à fêter ses 30 ans lors de la prochaine édition lors du Sirha 2017. Une édition particulière qui permettra de revenir sur tous les grands moments du concours mais aussi de continuer à mettre en perspective le prestigieux événement, qualifié par beaucoup «d’Everest de la cuisine».
« Mon objectif est de préserver l’ADN et l’âme du Concours insufflée par Paul Bocuse. Je souhaite m’inscrire dans la continuité et préserver les valeurs défendues depuis l’origine par mon père tout encherchant en permanence de nouvelles évolutions possibles » - Jérôme Bocuse
Antoine Chuard (France) et Sylvan Oswald (Suisse) vainqueurs de l'édition 2016 des Chefs en Or ! : La Finale internationale des Chefs en Or 2016 s’est clôturée lundi 7 novembre par un dîner de gala exceptionnel,
dans le cadre du prestigieux Pavillon Cambon Capucines de Potel et Chabot, à Paris.
Plus de 450 personnalités et professionnels du monde de la gastronomie avaient fait le déplacement, pour assister à la remise des prix de l’un des concours les plus courus de la profession. La soirée était présentée par la journaliste et animatrice de télévision Louise Ekland.
«La transmission est au coeur de la démarche de Transgourmet, a expliqué le Chef étoilé Thierry MARX, Président du Jury des Chefs en Or, avant de remettre les prix aux lauréats. Partout où on peut transmettre le métier, le geste du métier, l’importance du geste, je réponds présent.»
Le 1er Prix dans la Catégorie Chefs est remporté par Antoine Chuard (France) du Restaurant Briketenia à Guéthary avec sa «Variation de poulet Géonpis en vol au vent, bonbon de carottes fanes, bouchée pomme-poire, marmelade de champignons, sauce grelot et jus corsé au raisin». Il remporte 10 000 € et le trophée des Chefs en Or.
Le 2ème Prix est attribué à Christoph Hunziker(Suisse), du Restaurant Schüpbärg-Beizli à Schüpfen avec sa «Trilogie de Vol-au-Vent «Là-Haut sur la Montagne». Le 3ème Prix est quant à lui décerné à Pavel Vasiliev (Russie), du Restaurant Monte-Cristo à Moscou avec son «Vol-au-vent «Rose des vents».A table en 2030 : le premier Festival de l’alimentation à la Cité des sciences et de l’industrie : Les 3 et 4 décembre 2016 se tiendra à la Cité des sciences et de l'industrie de Paris la première édition de ce rendez-vous consacré à l’alimentation. A table en 2030 se penche sur les défis de la demande alimentaire et de la gastronomie horizon 2030.
Quelle sera la composition des assiettes des pays occidentaux ? Quelles sont les tendances émergentes de consommation ?
Avec quoi nourrir 8,5 milliards de personnes à l'horizon de 2030 ? Une question qui touche tous les domaines, de la technologie à l’éthique, du développement durable au plaisir et au partage, et à laquelle ces deux jours de festival apporteront de premières pistes de réflexion. Et peut-être quelques recettes futuristes pour régaler ses papilles ?
Conférences, démonstrations culinaires par de grands chefs, médiations et rencontres sont au programme…La journaliste Gastronomique Nathalie Helal reçoit le prix Amunategui-Curnonsky : Ce 14 novembre, l’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie (APCIG), l’une des plus anciennes, fondée en 1954, et l’une des plus reconnues, décernera au restaurant « les Noces de Jeannette », dans le 9ème arrondissement de Paris, son Prix annuel « Meilleure Journaliste Gastronomique 2016 » à Nathalie Helal.
Journaliste de formation, Nathalie Helal fait converger ses talents au sein de multiples maisons d’Edition (Editions du Chêne, Albin Michel, Solar, Flammarion …), en presse écrite mais aussi à la radio. Aux côtés de Laurent Petitguillaume, elle a été une animatrice, fort écoutée et suivie pour ses avis très personnalisés, sur l’antenne de France Bleu Radio France. Curieuse insatiable des nouvelles avancées de l’univers gastronomique, elle aime son histoire, les modes mystérieux de transmission de cet art, repérer les meilleurs producteurs et également s’imprégner de toutes les cuisines du monde.
Félicitations à elle pour ce prix !