Durant deux semaines, la truite des Fiords sera au menu de grands restaurants français et à l'honneur sur les étals des poissonniers de France.
Ce poisson à chair tendre qui nait et grandit dans les eaux glaciales des fjords norvégiens peut a maturité mesurer jusqu'à 1,20 mètres et peser jusqu'à 25 kg. Sa chair marbrée et sa texture ferme et délicate est riche en omégas 3 et vitamines A et D. Ce trésor norvégien s'invite dans 5 grandes villes de France du 16 au 29 janvier prochain, à Paris chez Sylvain Sendra au restaurant Itinéraires, à Strasbourg chez Ludovic Kientz Au Crocodile, à Nice chez les frères Mickaël et Gaël Tourteaux au restaurant Flaveur, à Bordeaux chez Flora Mikula au Manège et à Lyon chez Julien Gautier au M Restaurant, pour vous faire découvrir ce poisson de qualité, à la chair à la fois ferme et fondante.
Programme complet, restaurants et poissonniers participants sur leur site
La truite des Fjords norvégiens s'invite dans l'Hexagone du 16 au 29 janvier 2017
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