Le restaurant de la Maison Baccarat le Cristal Room change de mains

Le restaurant gastronomique de la maison Baccarat, située dans un hôtel particulier place des Etats-Unis (16ème arrondissement), où l'on pouvait déguster une cuisine signée par le chef multi-étoilé Guy Martin, a fait son dernier service samedi soir. C'est un menu à 169€, qui ne semblait plus adapté aux impératifs du jour, qui en serait la cause. Les rênes de ce lieu emblématique viennent d'être confiées au groupe Ludéric (le Mini Palais, le Ralph’s, ou le Champeaux) qui proposera dès ce lundi des assiettes du style "Mini Palais" à des prix bien moins élevés mais toujours haut de gamme. Quant au décor réalisé à l'époque par Philippe Starck, il devrait changer dans un second temps et c'est à Jacques Grange, ancien ami de Marie-Laure de Noailles (descendante du Marquis de Sade et ancienne propriétaire des lieux) que l'on a confié la mission de redonner vie à cette maison.
Réouverture avec nouveau décor prévue en mars 2017