Côme de Chérisey, qui dirigeait déjà le guide Gault & Millau depuis cinq ans, vient de racheter la marque à l'ancien actionnaire Pierre-Édouard Stérin. Le voilà donc aujourd'hui à la tête du célébrissime guide jaune.
Sa devise "La Qualité pour tous ! "
Dans un entretien accordé au site Le Point il clame haut et fort l'indépendance du Guide vis à vis des restaurants évalués (qui ne sont pas des annonceurs) et affirme que ses 20 enquéteurs signent une charte de confidentialité pour jouer les vrais clients mystères !
Il souhaite, à l'instar de son concurrent le Guide Rouge, se déployer davantage à l'international pour faire rayonner la cuisine française, mais aussi, et il ne s'en cache pas, pour faire du business, comme il le déclare au site Lepoint.
Le Gault & Millau est actuellement implanté dans 12 pays et annonce un tirage de 40 000 exemplaires en 2015.
Le guide se positionne comme découvreur de grands chefs en devenir, comme avec la dotation Gault et Millau réservée aux jeunes talents pour les aider à s'installer.
Un Guide de restaurants qui se veut donc plus lanceur que suiveur de tendance !
Côme de Chérisey devient Président du Gault & Millau
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