Le guide Michelin Nordic accueille deux nouveaux 3 étoiles, Maaemo à Oslo et Geranium à Copenhague

Deux nouveaux restaurants trois étoiles, les tout premiers de Scandinavie à recevoir cette distinction.
Maaemo, à Oslo, et Geranium, à Copenhague, entrent ainsi dans un club très fermé, qui ne compte que 116 établissements dans le monde entier.
Pour cette nouvelle édition"...nous sommes sortis des grandes villes pour nous aventurer à la campagne " indique Rebecca Burr, rédactrice en chef du guide.
Cet élargissement du champ d’intervention a permis à Fäviken Magasinet, un restaurant de Järpen, d’entrer
dans le guide, où il remporte deux étoiles. Ce restaurant propose une expérience culinaire unique, dans le cadre idyllique d’un domaine de chasse isolé.
La Suède gagne aussi cinq nouveaux restaurants une étoile :
Sushi Sho, qui sert des sushis sublimes à Stockholm, Borgholm, qui propose des plats artistiques tout en délicatesse sur l’île d’Ӧland, Upper House, qui sert de la cuisine raffinée à Göteborg, dans une salle panoramique située au 25e étage d’une tour. La singularité stimulante des établissements une étoile s’exprime également dans le restaurant familial de Daniel Berlin, à Skåne-Tranås, et chez PM & Vänner, à Växjö, qui réalise une cuisine sophistiquée, inspirée « de la forêt, des lacs et des prairies »;

Le Danemark dénombre cette année quatre nouveaux 1 étoile, qui brillent aux côtés du nouveau restaurant
trois étoiles, Geranium. Kadeau propose des plats originaux dans un restaurant isolé en bord de mer, à
Bornholm ; Frederiksminde sert une cuisine créative dans un hôtel du même nom à Præsto, tandis que chez
Henne Kirkeby Kro, les menus sont un hymne aux terres agricoles de Henne, certains produits venant
directement du jardin du restaurant. Une étoile Michelin revient à Kong Hans Kælder et à sa cuisine
française classique, au cœur de Copenhague.
En Norvège, les restaurants Kontrast (Oslo) et RE-NAA (Stavanger) récoltent également une étoile ; Smalhans (Oslo), Nook (Stockholm) et Somm (Göteborg) se voient attribuer un Bib Gourmand.

Le guide MICHELIN Nordic 2016 sera disponible en librairie à partir du 26 février 2016.