Dix grands chefs, neufs étoiles et cinq mois de compétition ont abouti au sacre du Chef Eric Guérin et de son ouvrage "Migrations", il succède ainsi au chef Régis Marcon (restaurant Régis et Jacques Marcon*** à Saint-Bonnet-Le-Froid) et son livre "Champignons".
Le jury de professionnels, sous la présidence d'Olivier Charriaud, Directeur Général du Champagne Collet, a pu juger à travers la présentation de livre et de quelques-unes de ses recettes, les valeurs de transmission et de sincérité présentées par les chefs participants.
Bien au delà du livre de recettes, le livre Migrations est une invitation au voyage.
"Du dessin à la table, mes plats sont le récit d'une transmission dans les membres de mon équipe sont les passeurs... A travers ces pages, je souhaite vous entraîner, sur mon chemin de traverse, dans mon jardin secret, où je puise cette force que je traduis à ma façon en cuisine..." extrait Migrations par Eric Guérin.
Les autres chefs candidats pour ce Prix Champagne Collet 2015 étaient :
Joseph Viola - Recettes et confidences -
Flora Mikula - Mes recettes de chef -
Edouard Loubet - Cuisine provençal -
Jean-Luc Rabanel - Les recettes de mon bistrot -
Christian Etchebest - la Cantine du Troquet -
William Ledeuil - Bouillons -
Arkadiusz Zuchmanski - Le repas d'Arkadiusz -
Romain Meder avec la participation d'Alain Ducasse - Naturalité
Eric Guérin remporte la 3ème édition du Prix Champagne Collet du livre de chef
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