Le restaurant Dersou Meilleure table de France selon le Fooding

Le guide culinaire a dévoilé la semaine dernière sa sélection annuelle qui confirme sa volonté de faire moins de parisianisme et de mettre les restaurants de Province un peu plus à l'honneur, même si le gagnant est situé à Paris.

La Meilleure Table de France est donc le restaurant Dersou, tenu par le chef japonais Taku Sekine connu pour faire dans le pairing (cet anglicisme signifie qu'ici on accorde les plats et les cocktails dans le menu) avec son mixologue Amaury Guyot. Quant au nom du restaurant, Dersou, c'est un hommage à un film du réalisateur japopnais Kurozawa.
Dersou - 21 rue Saint-Nicolas dans le 12ème arrondissement de Paris

Pour le titre du Meilleur Bistrot, on retrouve sur la même marche 2 restaurants, Garopapilles à Bordeaux et le Bon Saint-Pourcain à Paris.
Le Fooding d'amour revient à La Bijouterie, un restaurant situé à Lyon.
Dans la catégorie Meilleure table d'hôte, directoin Nice chez Isi et pour déguster la Meilleure Pizza on s'arrêtera à Marseille à La Bonne Mère.
Comme ils sont aujourd'hui partout, les Food Truck bien sûr, un Prix Street Food a été créé qui récompense cette année SaAm sur Paris. Côté poissons, la Meilleure pêche revient au restaurant Le Mathurin à Saint Valéry sur Somme et le Frit Style à Hero sur Paris. Enfin le Fooding d'honneur revient au chef de la Grenouillère Alexandre Gauthier décidément très récompensé cette année !

Voilà vous savez tout et pour les fondus du Fooding, le Guide papier est d'ores et déjà disponible en version classique à 9,90 € dans le réseau presse et en version collector à 12,90 € dans les librairies.