La « Jurasserie Fine » ouvre le premier «Jurassique Snack » à Paris

Le Vendredi 16 octobre dernier, le premier « Jurassique Snack » a ouvert ses portes à Montmartre.
Cette Buvette des Montagnes propose un assortiment de sandwichs, boite chaude et autres mets « sur le pouce » cuisinés uniquement à partir de produits frais du terroir ainsi qu’un éventail de bières artisanales issues de petits brasseurs indépendants, à déguster au déjeuner ou à partager à l’heure de l’apéro.

«L’union fait la force, mes sélections de produits authentiques sont concoctées par Vincent et accordées avec une bière et un magnifique sourire par Merlin» indique Jean-Philippe Favre, l’un des trois associés de ce nouvel établissement.

Franc-Comtois de cœur depuis plus de 20 ans et fort du succès de la « Jurasserie Fine », son épicerie des Montagnes du Jura ouverte il y tout juste deux ans à Montmartre (6 bis rue Ravignan, Paris XVIII), Jean-Philippe Favre s’associe à Vincent Bedel, l’un des propriétaires du « Festin Nu » qu’il fournit en charcuteries et fromages (10 rue de la Fontaine du But, Paris XVIII) et à Merlin Reynaud, globetrotteur autodidacte et ancien caviste de la microbrasserie Saint-Bock à Montréal.

«Le projet est né de l’envie de redonner un sens à la buvette en réunissant autour d’un comptoir nos passions communes pour la gastronomie simple et conviviale et la restauration brassicole artisanale indépendante» expliquent-ils.

« A travers ce lieu nous souhaitons montrer qu’il est possible de faire du snacking de qualité, dans une ambiance conviviale de buvette tout en conseillant nos clients dans leurs choix ou dans leurs accords mets et bières» précise Vincent Bedel.
Enfin, l’établissement proposera plusieurs types d’évènements tout au long de l’année comme « Les accords improbables » (proposer un accord met-bière original) ou « La semaine de la bière » mettant à l’honneur un pays ou une région à travers sa culture brassicole.

Quelques exemples de formules :
Formule Sandwich : Le Boitchu + 25cl de Kout ou verre de vin ou soft : 8€
Formule Apéro : La Monchue + 25cl de Kout ou verre de vin ou soft : 6,5€ ou La Jurassienne + pichet de 75cl de Kout : 21€
Formule Soir : La boite chaude + 25cl de Kout ou verre de vin ou soft : 12€

Ouvert du mercredi au vendredi de 11h à 14h30 et de 18h à minuit
Samedi et dimanche de 11h à minuit
« Jurassique Snack » - La Buvette des Montagnes - 5 rue Paul Albert 75018 Paris - Metro Anvers