Le Chef Sourasack Phongphet intègre le restaurant Cartel à Paris

Portées par le succès du bistrot-cave Mères et Filles (Paris 4ème) Flavie Layer et Mélodie Arsene ouvrent Cartel, un nouveau restaurant Quai de Valmy. Entre glamour prohibition, zen attitude et métissage des saveurs, elles formulent une seconde adresse à leur image : résolument chic et stylée.
Côté ambiance c'est un peu comme si Gatsby avait rencontré un designer pour s’offrir une cantine de poche à Paris, le nouveau décor revisite les codes des années 1930.

Après Le Ploum et le SoMa, le chef Sourasack Phongphet rejoint depuis hier, l’équipe et s’associe aux deux filles pour créer une carte japonisante dont lui seul à le secret.
En cuisine le chef revisite complètement les assiettes et propose une carte à mis chemin entre la France et le Japon.
Que ce soit un Méli Mélo de poissons crus avec sa salade d’algues ou encore un work de légume à la citronnelle le chef créer sa propre carte en apportant une touche japonisante. La spécialité du chef : le pain perdu au combawa.
Sa cuisine, sous forme de comptoir sera ouverte sur le restaurant.

Cartel, 153 quai de Valmy – 75010 Paris