Jean-François Piege, l'aventure Thoumieux c'est finie !

Après une fructueuse collaboration, le Chef Jean-François Piège et Thierry Costes annoncent officiellement, dans un comminuqué adressé à la presse ce jour, la fin de leur association chez Thoumieux (79, rue Saint Dominique dans le 7e arrondissement de Paris).
Cela concerne, la Brasserie et l’Hôtel Thoumieux, la Pâtisserie Gâteaux Thoumieux ainsi qu’un restaurant gastronomique situés près des Invalides, un univers Thoumieux devenu en quelques années une destination gastronomique reconnue.

C’est pour se consacrer exclusivement à son prochain restaurant gastronomique et ses adresses indépendantes que Jean-François Piège décide de déménager dans le 8e arrondissement et quitte donc Thoumieux le 30 juin 2015.
Il vend l’intégralité de ses parts au groupe Beaumarly de Thierry Costes. Les équipes du Thoumieux et plus particulièrement Mathieu Foureau, son directeur d’exploitation et Ludovic Chaussard, le Chef pâtissier poursuivront le travail accompli depuis la reprise de Thoumieux en 2009. Enfin, Sylvestre Wahid devient Chef de Thoumieux afin de poursuivre le travail de création et d’excellence de Jean-­François Piège.
« Après ces années passées dans l’Univers Thoumieux, il en ressort une très belle aventure aux côtés de Thierry, riche en expériences et en créations. Le groupe Beaumarly a annoncé l'arrivée de Sylvestre Wahid, un Chef très talentueux avec qui j'ai par le passé collaboré. Je lui souhaite tout le succès qu'il mérite et surtout de prendre autant de plaisir que moi dans l'univers Thoumieux », précise Jean-François Piège.