Le Bar à vins Epure devient Etna

Après quelques travaux, Epure devient Etna, propulsé par David Rougier son ancien directeur.
Sommelier émérite au parcours remarquable auprès de Thierry Marx, au Meurice, au Bristol ou encore chez Akrame, David a gravi les échelons lui permettant d'exprimer sa passion pour les vins et son goût pour leurs accords avec les produits les plus simples aux plus exceptionnels.
Son sens du contact et du partage ont contribué au développement de sa passion car dit-il : "Le vin est une histoire de rencontres avec des plats bien sûr mais aussi avec des humains, c'est une émotion qui transcende et transporte et on sait ce qu'il ce passe dans un verre lorsqu'on comprend et que l'on aime le travail du vigneron.."

Son nouveau projet, Etna, un bar à vins au coeur de Saint-Germain des Prés promet de vous embarquer pour un voyage vers la Sicile des années 50. Un lieu où les vins naturels explorent leurs liaisons surprenantes avec les mets. Une sélection d'accompagnements subtils, salés & sucrés accordés aux saisons pour grignoter ou dîner.
Une carte de vins et champagnes naturels à faire friser de bonheur les amateurs les plus exigeants : Patrick Desplats, Franck Cornelissen, Bruno Schueller et bien d'autres...

Une carte précise de mets et de grands crus de chocolats travaille avec exigence des produits venant des meilleurs artisans de la gastronomie : Jacques Genin, Terra Candido, Julie Guignard de chez Aroma...

A travers Etna, David Rougier a choisi de faire découvrir le vin naturel à travers une véritable fusion mets-vins.

ETNA, 33, rue Mazarine, 75006 Paris