En 2015 un nouveau statut pour les fromagers

Les crémiers-fromagers ont enfin obtenu le statut d’artisan et vont ainsi pouvoir mettre en avant leur savoir-faire pour préserver l'un des patrimoines nationaux en danger : les fromages !
Il est étonnant que dans un pays où l'on consomme en moyenne par an et pat habitant 26 kilos de fromage, les crémiers-fromagers n'aient que le satutu de commerçants, car ils font plus qu'acheter et revendre. Il était vraiment temps de considérer les crémiers-fromagers autrement que comme un simple commerçant.

Les crémiers-fromagers pourront faire valoir ce nouveau statut d’artisan, dès lors qu’ils effectuent un acte de transformation sur le produit. Affiner sur place, transformer ou créer des fromages, de la cervelle de canuts lyonnaise aux fromages enrobés de raisins, en passant par le chèvres aux herbes ou le camembert aux truffes.