Gault&Millau Benelux nomme pour la première fois de son histoire une femme "chef de l'année 2014". C'est Arabelle Meirlaen qui a reçu cette haute distinction. La jeune chef de 41 ans propose une cuisine "intuitive, qui a plus de goût et moins de technique" dans son restaurant "Arabelle" à Marchin (province de Liège).
Arabelle est l'illustration parfaite des tendances actuelles de la gastronomie avec le retour au produit et le mariage parfait de la gourmandise et de l'équilibre.
Dans cette nouvelle Edition Benelux, qui propose plus de 1.000 adresses, dont 110 nouvelles entrées, Gault&Millau a également distingué les trois grands chefs de demain : Stephanie Thunus pour la Wallonie ("Au gré du vent" à Seneffe), Tim Boury pour la Flandre ("Boury" à Roulers) et Nicolas Scheidt pour Bruxelles et ses environs ("La Buvette" à Saint-Gilles).
Cette onzième édition du guide sortira mercredi en librairie au prix de 27 euros.
GUIDE RESTAURANT
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