L'Institut Paul Bocuse, l'école d'hôtellerie et des arts culinaires d'Écully (Rhône) lance un nouveau restaurant-école au cœur de Lyon, une salle ouverte sur les cuisines permettra aux étudiants de 37 pays d’exercer leurs talents en toute transparence sous l'œil des clients.
Par roulement une vingtaine d’étudiants de 1ère et 2e année pratiqueront durant une semaine, en cuisine ou en salle, à "l'Institut" où seront servi midi et soir une soixantaine de couverts.
RESTAURANT-ECOLE
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