Même si dans nos pages nous n'avons pas pour habitude de faire la part belle aux produits issus de l'industrie agroalimentaire, il est cependant difficile de ne pas s’intéresser à ce qu’elle nous réserve pour les années à venir.
De plus, cerise sur le gâteau, Le SIAL, Salon le plus important du secteur, fête cette année ses 50 ans.
En 50 ans, on est passé de la frénésie du Manger plus à la conscience du Manger mieux.
50 ans que SIAL et innovation sont indissociable. 50 ans à srcuter nos faits et gestes en matière alimentaire, 50 ans durant lesquels nos habitudes ont évoluées, changées.
Rappelez-vous, si dans les années 60 nous voulions "manger plus", dans les années 70 c'était déjà la chasse aux kilos avec le "manger moins", puis les années 80 ont vu apparaitre les "Manger plus vite et manger léger", les années 90 seront marquées par le "Manger juste" introduction au "Manger avec santé et plaisir" des années 2000 pour arriver aujourd'hui au "Manger mieux" où plaisir, partage et convivialité sont les maîtres mots, mais pas que, on peut également noter un besoin plus fort de retour à des produits plus sains, plus simples, bons pour notre santé et qui préservent notre environnement. En 50 ans, on est passé de la frénésie du Manger plus à la conscience du Manger mieux.
Alors que trouverons-nous dans nos assiettes en 2015 ?
Petit tour d'horizon de ces produits qui seront demain dans nos assiettes (ou pas !). Nous vous présentons ici les produits que vous retrouverez dans vos magasins d'alimentation, des bons et des moins bons (à vous de juger), certains resteront, d'autres disparaîtront...
Grand Prix du SIAL
Pas moins de 1757 nouveaux produits ont été proposés (on peut dire sans se tromper que ce secteur est prolifique en matière d’innovation) au jury du SIAL.
Un jury composé de professionnels de la Distribution (Nassim Aftis des Galeries Lafayette, Renaud Paquin de Monmarché.fr, Bruno David et Benoit Landier pour Intermarché) de journalistes, Jérome Bonaldi et Isabelle Martinet, d'un chef Christian Le Squer (ex Ledoyen) mais aussi de professionnels de la communication et du marketing (Pascale Grelot-Girard pourTNS Sofres, Xavier Terlet de XTC world innovation, Sophie Labbé d'Utopies et Giannina Cohen Aubier de l'agence VFC Relations Publics) qui a tout d’abord retenus 675 produits nouveaux qui seront tous exposés au Salon sur l’Observatoire SIAL Innovation à Paris Nord Villepinte (hall 6).
Le 18 septembre dernier ce sont finalement 15 produits qui ont reçu le Grand Prix de l’innovation. 15 produits qui ont séduit le Grand Jury par leur caractère innovant. Un palmarès où l’on retrouve toutes les réponses en matière de plaisir surtout mais aussi de praticité, d‘éthique et de santé. Avec des recettes audacieuses, intégrant des ingrédients nouveaux, des emballages astucieux ou des process de fabrication innovants. A noter que la France semble être de loin le pays le plus innovant en matière d’agro-industrie.
Bientôt dans nos assiettes… Ou dans nos verres
Ces prix sont remis par catégorie, sans préjugé nous les listons pour votre information. En effet nous n'avons pas testé ces produits et ne portons donc aucun jugement sur leurs qualités gustatives, éthiques...
Nous avons cependant notre préférence et elle va sans conteste à la catégorie Fruits & Légumes et à ces 2 sociétés, une française et une portugaise qui se partagent donc le prix pour ces Kits Champignons à faire pousser soi-même !
Catégorie Fruits & Légumes
Le Kit à champignons (France)
Prêt à pousser - Kit pour champignons à faire pousser soi-même. Permet de faire
pousser des pleurotes directement dans la boîte carton. Terreau à base de marc de café recyclé. Vaporisateur inclus.
Eco Gumelo / Cap Portugal
Kit pour champignons à faire pousser soi-même. Permet de faire pousser des pleurotes directement dans la boîte carton. Terreau à base de marc de café recyclé. Vaporisateur inclus.
Catégorie Boissons avec alcool
Nous avons également apprécié ce Kit pour fabriquer soi-même sa bière proposé par une firme Américaine Brooklyn Brew Shop . Ce kit contient des céréales, du houblon et des levures pour le premier brassin, une canne de soutirage, un thermomètre, un serrage de tuyau, une cruche de fermentation en verre, un nettoyant, un barboteur, un tuyau en vinyle transparent, et un bouchon à vis. Kit réutilisable.
Catégorie Produits de la Mer
Ces Spaghetti d’algues fabriquées en France par Algues de Bretagne - Globe Export SARL et proposées dans un seau d’eau de mer.
Catégorie Produits Enfants
Portions surgelées bio pour bébés (France) YOOJI. Haché de viande ou poisson en galets de 10 g pour bébés. Sans additifs ni conservateurs. Sans sel ajouté. Texture adaptée à l’âge du bébé. Cuisiné en France. 12 galets emballés individuellement.
Catégorie Boissons sans alcool
Springwave par la société française Springwave, une boisson régénérante à la spiruline de couleur bleue et riche en antioxydants. Légèrement aromatisée et pauvre en sucre.
Catégorie Épicerie Sucrée
Cooki Notti pâte à tartiner au speculoos proposée par Peeters Produkten BV -Penotti (France)
Très apprécié pour sa texture croustillante. Plusieurs parfums Speculoos et cappucino, speculoos et café, spéculoos original, spéculoos crunchy.
Catégorie Fromages et Produits laitiers
Yoligur de la société espagnol Casa Ametller est un Yaourt écrémé aux fruits et à l’huile d’olive. Élaboré en substituant les graisses animales par de l’huile d’olive afin d’obtenir un yaourt crémeux plus sain.
Catégorie Produits Carnés
The Frozen Butcher (Pays Bas) par la société Zandbergen World's Finest Meat
Un Burger de viande sélectionné dans un emballage au design épuré. 2 burgers de 125 g par boîte. Sélectionné par le comité PGC pour le concept de viande de qualité premium, pour l’esthétisme de l’emballage et la valorisation du pays d’origine.
Catégorie Produits Surgelés
Churros de pommes de terre par la Cité Gourmande (France). Des recettes salées aux pommes de terre et légumes. Plusieurs parfums proposés : pommes de terre, pommes de terre au basilic et piment d'Espelette, pommes de terre en persillade, pommes de terre brocoli et poivrons rouge.
Catégorie Produits Traiteur
Twists par Naw Food packings (France). Des plats cuisinés dans une box avec sauce séparée dans le couvercle. La simple rotation du couvercle permet d’ouvrir l’opercule qui retient la sauce et de napper le produit. Le produit se conserve mieux et ses qualités gustatives sont préservées. Fourchette incluse. À réchauffer au four à micro-ondes.
Catégorie Épicerie Salée
Julienne de vinaigre par French Cooker . Du vinaigre en paillettes 100 % naturel. Vinaigre à l’état solide. Facile à doser.
Sélectionné par le comité PGC pour l’originalité du concept de vinaigre solide en paillettes.
Catégorie Ingrédients - PAI
Purée de légumes ou fruits par Boiron Surgelation (France)
Purée de fruits portionnables en galets IQF. Les galets peuvent se doser facilement par des peseuses associatives ou acheminés très facilement par tapis de transport. Le produit se décongèle rapidement donc gain de temps. Tailles de conditionnement adaptées à un usage industriel. La société est la première et la seule à présenter une gamme aussi importante de purées monofruit sous ce type de conditionnement pour les PAI.
Catégorie Équipements & Technologies
Torréfacteur Continu TS par FCD System (France). Un système continu de torréfaction sèche et/ou séchage à haut rendement énergétique alimenté à l’électricité.
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