Nouveau restaurant Clamato rue de Charonne, Paris

Après un restaurant, Septime, très vite entré dans le classement des 50 Meilleurs restaurants du Monde à la 49ème place, puis un bar à vin, Bertrand Grebaut présente son nouveau bébé Clamato, un bistrot de la mer... Qui sait à cette allure il ouvrira surement très prochainement une pâtisserie. La rue de Charonne n'a qu'à bien se tenir !

A peine l'adresse ouverte (le 9 novembre dernier), qu'elle fait mouche... toujours mieux pour appâter les gros poissons... Qui s'y sont bien sûr rués et "clams" déjà, hisse et haut génie ! Ce doux chant des sirènes risquent de très vite faire des é'moules !

A en croire les premiers échos, l'adresse est bonne, entre 17° et 20°, le décor est succinct, tendance "chaloupe" tout en bois clair et dans les assiettes les saveurs sont bien au rendez-vous.
Une carte qui change au grès des marées et dans les verres on retrouve des vins de bonnes signatures toujours très "nature" comme ceux de  Bertrand & Lise Jousset en Montlouis.

Alors hâte d'aller y jeter l'ancre et par la même de l'y gouter "l'encre" pour très vite y consacrer un entrefilet, pas trop dérivant, sur ce nouveau spot parisien avant que trop de surfers du net n'envahissent la chaloupe.