Flash infos
Du 17 au 21 mai 2017, Le Café de la Paix à Paris se met à l'heure indonésienne. : La cuisine indonésienne puise aussi ses sources dans les saveurs indiennes, chinoises et européennes, le commerce maritime florissant de l'Archipel ayant permis des échanges tant culturels que gastronomiques, tout au long de son histoire. Riche en goût et en diversité, la cuisine indonésienne marie comme nulle autre les saveurs familières des épices et des herbes fraîches.
Du 17 au 21 mai 2017, durant les horaires de service habituels, retrouvez toutes ses saveurs avec Laurent André le chef du Café de la Paix, , entouré de cinq grand chefs indonésiens qui prépareront leurs plats préférés aux clients du Café de la Paix, en plus de la carte habituelle.Le dimanche 21 mai, le brunch du Café de la Paix sera complété, exceptionnellement, d’un buffet indonésien, proposant une large palette de mets traditionnels ou revisités.
Statut d’artisan cuisinier : la famille de l’artisanat s’agrandit ! : Une reconnaissance méritée et des étoiles en plus pour l'artisanat : après les crémiers-fromagers en 2015, les cuisiniers vont enfin pouvoir être identifiés par les consommateurs comme de véritables professionnels reconnus pour leur savoir-faire. Un décret, paru au Journal officiel le 10 mai, fixe les conditions pour se prévaloir du statut d’artisan cuisinier. Bernard Stalter, président de l’APCMA, salue la prise en compte par le gouvernement des demandes de longue date de professionnels qui souhaitent rejoindre l’artisanat. Selon l’Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih), 25 000 chefs d’entreprise remplissent aujourd’hui les critères pour accéder au statut d’artisan cuisinier. Cette reconnaissance permettra aux entreprises de mieux valoriser leur savoir-faire auprès des consommateurs.
"Cette qualité d’artisan cuisinier sera accessible au professionnel de la restauration à partir du 1er juin 2017, lorsque les conditions suivantes seront remplies :
- satisfaire aux conditions permettant de se prévaloir de la qualité d’artisan fixées à l’article 1er du décret du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers;
- justifier sa qualité de dirigeant d'une entreprise de moins de 11 salariés lors de son immatriculation auprès de la Chambre de métiers et de l'artisanat de son département ;
- justifier une formation professionnelle (CAP, BEP ou niveau au moins équivalent dans le métier exercé ou un métier connexe, ou encore immatriculation d'au moins six ans dans le métier) ;
- justifier d’une cuisine et d’une carte intégralement « faite maison» à partir du produit brut, telle que définie par le décret du 6 mai 2015 modifiant le décret du 11 juillet 2014 relatif à la mention «fait maison».
Donner un gage de transparence pour le consommateur sur l'authenticité de la cuisine réalisée par les restaurateurs (extrait article du magazine professionnel Le Chef)"Le prix du meilleur produit chocolatier a été décerné à Jimena Bañales Cano : Ce lundi 15 mai 2017, le jury, composé de membres de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table et du Musée national Picasso-Paris, a rendu son verdict et parmi la dizaine de projets proposés en lien avec le musée et/ou l'oeuvre de Pablo Picasso, le prix a été décerné à : Jimena BAÑALES CANO
Ces bouchées pralinées portent les prénoms des deux soeurs de Pablo Picasso, Concepción et Dolores, et leur saveur d'amande et de piment d'Espelette rappelle les origines de l'artiste : l'Espagne.
On note aussi deux clins d'œil aux périodes importantes de sa vie : la période bleue et la période rose
Contamination des aliments par les huiles minérales : l’Anses confirme leur danger pour la santé : Deux ans après sa saisine, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a rendu public son rapport sur la migration des huiles minérales dans les denrées alimentaires. Dans son avis, l'Anses confirme que ces substances toxiques qui migrent des emballages – souvent en papier ou carton recyclés – vers les aliments représentent bel et bien un risque pour la santé. L’Agence souligne tout particulièrement le caractère mutagène, cancérogène et perturbateur endocrinien des huiles minérales qui migrent des emballages papier et carton vers les denrées alimentaires. L’Anses estime nécessaire de protéger les consommateurs contre les dangers que représentent ces dérivés d’hydrocarbures, invisibles à l’œil nu mais bien présents dans nos aliments. Ses conclusions sont sans appel.
Le nouveau gouvernement français va donc devoir se saisir du sujet : « L’avis de l’Anses confirme qu’il ne faut plus tergiverser. Les autorités publiques doivent protéger la santé des consommateurs par des mesures urgentes », précise Karine Jacquemart, directrice de foodwatch France.
D'après un communiqué Foodwatch FranceLe Pavillon Baltard à Nogent accueille 70 vignerons Indépendants ce week-end : Et si ce week-end on profitait d'une balade en famille pour découvrir ce salon des Vignerons Indépendants plus intimiste, avec seulement 70 exposants réunis dans le cadre enchanteur du Pavillon Baltard.
Copie exacte des grands événements parisiens mais à une plus petite échelle, ce salon offre plus de place, plus d’intimité, plus de calme avec un accueil enfants, de quoi déguster dans les meilleures conditions les vins des vignerons présents et faire son approvisionnement de bonnes bouteilles pour la belle saison.
Pavillon Baltard Nogent-Sur-Marne, vendredi 12 mai de 14h à 20h / 13 mai de 10h à 19h30 / 14 mai de 10h à 19h
Vos places offertes sur Ideemiam en cliquant sur le bandeau en haut de page !Des chocolatiers au Musée Picasso : Après les boulangers et pâtissiers qui ont concouru l'an dernier, c'est au tour des chocolatiers de se plier à l'exercice et d'élaborer un produit original en lien avec le musée et/ou l'oeuvre de Pablo Picasso.
Le 15 mai prochain se réunira le jury, composé de membres de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table et du Musée national Picasso-Paris, pour élire parmi la dizaine de projets proposés, le meilleur produit chocolatier.
L’apprenti vainqueur du concours se verra offrir un abonnement au musée pour y revenir en toute liberté. Il aura aussi la possibilité, en accord avec son maître d’apprentissage, de produire son chocolat pour un événement organisé par le musée dans les semaines à venir.Paris-Basque et la Basco street’ food vous attendent sur les bords de Seine les 16, 17 et 18 juin : Paris va connaître sa troisième édition de la fête des basques !
Toujours en bord de Seine, toujours mi-juin et toujours en rouge et blanc... Paris-Basque 2017 est un rendez-vous riche en sports, avec les championnats de France de pelote basque, des jeux basques tels le lancer d’espadrille ou le tir à la corde et la Force Basque avec les 6 athlètes semi-professionnels, qui vont se livrer à des levers de ballots de paille, des levers de pierre ou encore d’enclume.
Mais c’est aussi un rendez-vous gastronomique avec le Basco street’ food avec cette année, pas moins de 20 chefs, qui sont attendus pour cuisiner les produits de producteurs, tels le bœuf de Chalosse, les anchois, le poulpe, le cochon Ibaïama ou encore le piment d’Espelette et le fromage de brebis.
Plus d'informations sur le site de l'événement et sur leur page facebook525 805 visiteurs pour La Foire de Paris 2017 : Le plus grand pop-up store d’Europe pour la Maison a tenu toutes ses promesses ! L’édition 2017 a réuni 525 805 visiteurs pendant 12 jours. Programmation inédite autour de l’Habitat, innovations, inventions, ateliers, conférences, shopping et festivités ont rythmé l’événement qui affiche un bilan positif.
Pour Carine Préterre, Directrice de Foire de Paris : « L’édition 2017 est marquée par un engouement des visiteurs pour une consommation responsable et une recherche de solutions innovantes qui transforment réellement le quotidien et le mieux vivre des Français : innovation dans l’usage pour garantir toujours plus de simplification, santé des utilisateurs, éco-responsabilité, accessibilité, modularité, technologie et design. »
Foire de Paris donne dès à présent rendez-vous pour sa nouvelle édition automnale Foire de Paris Hors-Série Maison, du 27 octobre au 5 novembre 2017,Participez à la montée en Alpage au rythme du troupeau et du son des cloches : Entre mi-mai et mi-juin, la plupart des vaches montent en alpages où elles passeront les mois d’été. Le Reblochon se pare de tous ses arômes quand les vaches quittent leurs quartiers d’hiver pour paître au grand air… Ces montées en alpages sonnent le début de l’été. A la mi-mai, les troupeaux prennent la route de l’alpage où durant quatre mois elles resteront à plus de 1000m d’altitude jusqu’au début du mois d’octobre.
Le jour J, après la traite et la fabrication du matin, les vaches, lavées, partent vers leur résidence d’été et leurs belles sonnailles résonnent tout le long du parcours où tout le monde est invité à donner un coup de main !
Une façon original de découvrir la montagne autrement l’été, en toute simplicité, au coeur des traditions !
Retrouvez les dates des montées en alpage en suivant le lien.
Les homards des pinces s'installent à Pigalle : Après le succès des deux premiers restaurants les Pinces ouvrent une troisième adresse et cette fois-ci à Pigalle !
Le concept reste le même avec à la carte homard entier – rôti ou en sandwich – au prix très alléchant de 25€.
Ouvert depuis le 26 avril au 28 rue de Douai à Paris