Ce 1er juillet, Guy Savoy et son chef pâtissier Christian Boudard ouvrent « Goût de brioche », une boutique entièrement dédiée aux brioches, située 54 rue Mazarine à Paris 6e.
Mais pourquoi donc Guy Savoy a-t-il eu l’envie de créer une boutique consacrée à la brioche ? C’est une vieille histoire, qui date de son apprentissage, c’est aussi le succès de sa brioche feuilletée aux champignons qui accompagne sa célèbre soupe d’artichaut à la truffe noire et c’est enfin la demande croissante de ses convives pour cette brioche, qui en ont été les initiateurs…
« Goût de Brioche » propose un produit unique et multiple… Unique, car il s’agit d’une brioche feuilletée, alliance de deux techniques qui apporte croustillant, moelleux et légèreté ; multiple, car cette brioche est sucrée, aux pralines roses, aux fruits confits, à la pistache et aux abricots ; et salée, aux champignons, au parmesan… Et d’autres saveurs enrichiront régulièrement la gamme.
Confectionnées par Christian Boudard, le chef pâtissier du Restaurant de Guy Savoy depuis dix ans, toutes ces brioches sont vendues à l’unité ou « comme un gâteau » pour six à huit personnes ; elles peuvent aussi être commandées.
Du mercredi au dimanche, de 8h00 à 19h00, des brioches feuilletées, petites ou grosses, sucrées ou salées, sont présentées sur un large comptoir de marbre noir, protégées par trois grandes cloches de verre qui scintillent sous le jeu des miroirs, dans une boutique toute de chêne et de marbre, créée par Jean-Michel Wilmotte.
Guy Savoy ouvre à Paris une boutique dédiée aux brioches !
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